Knospen kulinarisch nützen – Videokurs zur Wildpflanzenküche

Knospen sicher erkennen und in deiner Küche verarbeiten

Du willst Knospen sicher erkennen und in deiner Küche verarbeiten? Das Webinar – Knospen kulinarisch nützen von Abenteuer am Wegesrand verbindet Pflanzenkunde mit praktischer Anwendung. Du lernst die kulinarischen Möglichkeiten von Knospen heimischer Wildpflanzen und Gehölze kennen – und bekommst Rezepte, mit denen aus deinem Wissen etwas zum Nachmachen wird.

Dafür brauchst du keinen freien Abend zu einem festgelegten Termin. Du erhältst die Aufzeichnung eines Live-Webinars als Video-Download, ein ausführliches PDF-Skriptum und Rezepte. Schau dir die Inhalte an, wenn es in deinen Alltag passt. Pausiere bei einem Bestimmungsmerkmal, spule eine Erklärung zurück oder wiederhole die Verarbeitung vor dem nächsten Küchenversuch.

Dein Lerntempo, deine Sammeltour, deine Küche

Das Webinar – Knospen kulinarisch nützen richtet sich an Einsteiger und Fortgeschrittene. Du brauchst kein Vorwissen, um dich mit dem Thema vertraut zu machen. Wenn du bereits Wildpflanzen sammelst, kannst du deine Kenntnisse über Merkmale, Inhaltsstoffe und Verarbeitung vertiefen. Die Inhalte werden auf Deutsch vermittelt.

Vielleicht stehst du draußen vor einem Gehölz und fragst dich: Ist das wirklich die gesuchte Pflanze? Wann kann ich ihre Knospen sammeln? Und was mache ich anschließend damit? Das Knospen-Webinar führt diese Fragen zusammen. Botanik, Heilkunde und Kulinarik stehen nicht nebeneinander, sondern helfen dir gemeinsam, Pflanzen bewusster auszuwählen und passend zu verarbeiten.

Vom Erkennen bis zum passenden Rezept

Im Webinar – Knospen kulinarisch nützen geht es nicht nur darum, Pflanzennamen zu kennen. Du beschäftigst dich mit den Merkmalen und Zusammenhängen, die du draußen beim Sammeln und später bei der Verarbeitung brauchst.

• Botanische Merkmale erkennen: Du lernst die sichtbaren Kennzeichen wichtiger Pflanzen kennen, damit du beim Bestimmen gezielt hinschauen kannst, statt dich auf einen ersten Eindruck zu verlassen.
• Lebensräume und Sammelzeitpunkte einschätzen: Du erfährst, wo Pflanzen vorkommen und wann sich ihre Nutzung anbietet. So wird aus einem Spaziergang eine besser vorbereitete Sammeltour.
• Inhaltsstoffe verstehen: Du lernst Pflanzenbestandteile kennen, die für Wirkung und kulinarisches Potenzial relevant sind – und verstehst, warum die Verarbeitung dazu passen muss.
• Verarbeitungsmöglichkeiten auswählen: Du verbindest das Erkennen einer Pflanze mit der Frage, wie du sie sinnvoll verwenden kannst.
• Rezepte selbst umsetzen: Die Verbindung von Küche, Volksmedizin und Naturkosmetik zeigt dir praktische Anwendungen. Im Mittelpunkt dieses Webinars steht die kulinarische Nutzung von Knospen.

Ausführliches Bildmaterial, lebende Pflanzen im Bild und die im Live-Webinar gezeigte Rezeptzubereitung machen die Erklärungen anschaulich. Du kannst Details erneut betrachten und Verarbeitungsschritte in deinem Tempo nachvollziehen. Das unterstützt dich dabei, Bestimmungsunsicherheit abzubauen. Verwende dennoch nur Pflanzen, die du eindeutig bestimmt hast.

Diese Unterlagen begleiten dich auch nach dem Anschauen

Die Webinar-Aufzeichnungen von Abenteuer am Wegesrand dauern üblicherweise rund zwei Stunden; die unten vorgestellten Themen liegen zwischen 2 Stunden 4 Minuten und 2 Stunden 11 Minuten. Für das Knospen-Webinar werden keine genaue Laufzeit, Seitenzahl oder Rezeptanzahl angegeben.

So nutzt du deinen Download

1. Ohne Termin starten: Das Download-Angebot besteht aus Aufzeichnungen. Du bist nicht an einen Live-Termin gebunden und kannst nach dem Kauf auf die Inhalte zugreifen.
2. Dateien rechtzeitig sichern: Nach Bezahlung kannst du Aufzeichnung und Skriptum innerhalb von 12 Monaten herunterladen.
3. Dauerhaft nachschlagen: Einmal heruntergeladen, stehen dir die Dateien zeitlich unbegrenzt zur Verfügung. Du kannst sie beliebig oft ansehen und lesen.

Weitere Webinar-Aufzeichnungen für deine Pflanzenpraxis

Du möchtest neben Knospen auch andere Pflanzengruppen oder Pilze kennenlernen? Abenteuer am Wegesrand bietet weitere Webinar-Aufzeichnungen zum Download an. Die folgenden Themen sind eigenständige Angebote und nicht Bestandteil des Knospen-Webinars.

Wilde Kreuzblütler – Köstlich scharfe Heilpflanzen

Zwei Videos mit insgesamt 2 Stunden 10 Minuten, ein 25-seitiges Skriptum und 12 Rezepte verbinden Pflanzenkenntnis mit heilkundlicher und kulinarischer Verwendung. Du lernst 30 Vertreter der Kreuzblütler nach ihren Lebensräumen kennen, darunter Hirtentäschel, Kresse-, Rauke- und Senf-Arten, Zahnwurz und Schaumkräuter. Botanische Merkmale, Inhaltsstoffe und Verarbeitungsmöglichkeiten helfen dir, diese Pflanzen gezielter zu nutzen.

Verarbeitung von Vitalpilzen in Heilkunde und Naturkosmetik

Die Aufzeichnung mit 2 Stunden 10 Minuten, 22 Seiten Skriptum und 12 Rezepten erklärt mykologische Grundlagen – also Grundlagen der Pilzkunde – und passende Extraktionsverfahren zum Herauslösen von Inhaltsstoffen. Du erfährst mehr über Pilzpulver, Tee, Tinkturen, Ölauszüge, Salbe, Gesichtscreme und Bodylotion. Dualextraktion und Trockenextrakt werden live zubereitet. Vorgestellte Arten sind unter anderem Austernseitling, Birkenporling, Krause Glucke und Zunderschwamm.

Giftpflanzen – Ewige Faszination (1)

In 2 Stunden 4 Minuten lernst du die Bedeutung von Giftpflanzen, ihre giftigen Inhaltsstoffe sowie heimische Giftpflanzen der ersten Jahreshälfte kennen. Dazu gehören Blauer Eisenhut, Schwarzes Bilsenkraut, Gefleckter Schierling und Rainfarn. Ein 24-seitiges Skriptum und Rezepte begleiten die Aufzeichnung; ein Video zum Gefleckten Schierling ergänzt die Beschäftigung mit seinen Bestimmungsmerkmalen.

„Zinnkraut“ und weitere Schachtelhalme

Diese Aufzeichnung umfasst 2 Stunden 4 Minuten, ein 23-seitiges Skriptum und zahlreiche Rezepte. Anhand lebender Pflanzen und Detailfotos werden unter anderem Acker-, Sumpf-, Wald-, Riesen-, Winter-, Teich- und Zwergschachtelhalm vorgestellt. Du lernst Anwendungen aus Volksmedizin, Haushalt, Garten, Kulinarik und Naturkosmetik kennen. Als Live-Rezept wird eine Putzpaste aus Winterschachtelhalm zubereitet.

Laubbäume heilkundlich und kulinarisch nützen

Mit 2 Stunden 11 Minuten, 23 Seiten Skriptum und 20 Rezepten reicht dieses Thema vom Ahornblätter-Sauerkraut bis zur Ulmenrinden-Salbe. Du beschäftigst dich mit Birken, Rotbuche, Linden, Hainbuche, Ahornen, Erlen, Eschen, Ulmen, Weiden und Pappeln, ihren Lebensräumen und Verwendungsmöglichkeiten. Die Live-Zubereitung von Ahornblätter-Sauerkraut zeigt eine kulinarische Anwendung direkt im Webinar.

Persönlich erreichbar, wenn Fragen offenbleiben

Bei Fragen kannst du dich an die Vortragenden Christina und Ronald wenden: per E-Mail an info@abenteuer-am-wegesrand.at oder telefonisch an Christina unter 0699 11050752 und Ronald unter 0664 3899325.

Anbieter ist Abenteuer am Wegesrand OG aus Wien, Mitglied der Wirtschaftskammer Wien. Damit hast du neben den Unterlagen auch einen persönlichen Kontakt für offene Fragen.

Inhalt und Aufbau im Überblick

Häufige Fragen zu Webinar – Knospen kulinarisch nützen