Dein Wildpflanzen-Pass – Videokurs zu Wildkräutern von Christine Rauch

Du willst essbare Wildpflanzen endlich sicher erkennen und in deinen Alltag holen? Das Advanced Paket – Dein Wildpflanzen-Pass begleitet dich vom ersten genauen Blick auf eine Pflanze bis zur Verwendung in deiner Küche. Im deutschsprachigen Online-Videokurs von Christine Rauch, Gründerin von WILDRAUSCH, lernst du Erkennungsmerkmale, mögliche Verwechslungen und die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten essbarer Wildpflanzen kennen. Dazu bekommst du herunterladbare Pflanzenportraits und Rezepte, persönliche Begleitung in der Online-Wildpflanzen-Fragestunde und Austausch in der Communitygruppe. Du startest, wann es dir passt, und behältst deinen Zugang lebenslang.

Was lernst du im Advanced Paket – Dein Wildpflanzen-Pass?

Vor dir wächst eine Pflanze, die du schon oft gesehen hast. Aber woran erkennst du sicher, ob sie essbar ist? Genau hier setzt der Wildpflanzen-Pass an: Du lernst Pflanze für Pflanze anhand ihrer Merkmale kennen und beschäftigst dich zugleich mit möglichen Verwechslungen. So baust du das Wissen auf, mit dem du essbare Wildpflanzen bewusst bestimmen und gefährliche Verwechslungen ausschließen kannst.

Die einzelnen Videolektionen verbinden Pflanzenwissen mit praktischer Anwendung. Du erfährst nicht nur, wie eine Pflanze aussieht, sondern auch, wo sie wächst, wann du sie sammeln kannst und wie sie schmeckt. Historie, Standort, Inhaltsstoffe und Heilwirkungen ergänzen das Bild. Dadurch verstehst du besser, welche Pflanze zu welcher Verwendung passt und wie du sie in deinen Alltag einbeziehen kannst.

• Genauer hinsehen: Erkennungsmerkmale und Verwechslungsmöglichkeiten helfen dir, beim Bestimmen nicht bloß nach einem ähnlichen Aussehen zu gehen.
• Gezielter sammeln: Wissen über Standorte und Sammelzeitpunkte unterstützt dich dabei, Pflanzen in ihrer Umgebung einzuordnen.
• Bewusster verwenden: Du lernst Geschmack, Inhaltsstoffe und Heilwirkungen kennen und kannst dich fundierter mit ihrer Nutzung beschäftigen.
• Einfacher loslegen: Wildpflanzen-Portraits und Basisrezepte als PDF begleiten jede Lektion; für viele Pflanzen kommen Spezialrezepte hinzu.

Das Ziel ist nicht, möglichst viele Pflanzennamen auswendig zu kennen. Du sollst das Gelernte draußen wiedererkennen und anschließend in deiner Küche anwenden können.

Profitiere von erprobtem Wildpflanzenwissen aus der Praxis

WILDRAUSCH wurde am 01.07.2019 in Erfurt gegründet und vermittelt Wildpflanzenwissen in Kursen, Workshops, geführten Sammelspaziergängen, Zubereitungskursen, Teamevents und Vorträgen. Diese Verbindung aus Erkennen, Sammeln und Verarbeiten prägt auch den Onlinekurs: Die Pflanze wird nicht isoliert erklärt, sondern mit ihrem Nutzen für deinen Alltag verbunden.

Wie vielseitig die Küchenpraxis sein kann, zeigen die eigenen WILDRAUSCH-Produkte: Gierschkräcker, Rohkost-Brunnenkresse-Kräcker, Brunnenkresse-Pesto und Rohkost-Brunnenkresse-Giersch-Salz. Sie werden in der Lebenshilfe im Weimarer Land hergestellt. Hinter dem Kurs steht damit auch Erfahrung darin, essbare Wildpflanzen in konkrete Lebensmittel und neue Geschmackserlebnisse zu übersetzen.

Für die fachliche Grundlage steht Christine Rauch: Sie erhielt ihren Sachverständigenstatus für essbare Pflanzen an der Hochschule Nürtingen-Geislingen sowie an der Raw Food Chef Academy in Berlin. Als zertifizierte Fachberaterin für essbare Wildpflanzen, Rohkost-Chefin und Natur-Resilienz-Trainerin verbindet sie Pflanzenkenntnis und Anwendung. Weitere Qualifikationen umfassen Vitalkostzubereitung, Fachberatung zur Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen und Lachyoga. Die Diplom-Betriebswirtin (FH) wirkt außerdem als Ewilpa®-Repräsentantin für Thüringen im Kompetenzteam der Stiftung für essbare Wildpflanzenparks mit.

Zur Vermittlungserfahrung gehören über 2.000 Kinder, die sie 2021 auf der Bundesgartenschau in Erfurt unterrichtete, sowie zahlreiche Kurse und Vorträge für Erwachsene. Auch in TV, Radio und Podcasts macht sie Wildpflanzenwissen zugänglich. Die Stadt Erfurt stellt sie in ihrem offiziellen Veranstaltungskalender als „Expertin für essbare Wildpflanzen“ vor und kündigt unter anderem ihre Vorstellung der Brunnenkresse als „gesündestes Gemüse der Welt“ an.

Mit der seit Oktober 2023 bestehenden Kunstfigur SURVIVAL SIGLINDE erreicht sie ebenfalls viele Naturinteressierte: Als SURVIVAL SIGLINDE folgen ihr inzwischen rund 90.000 Menschen auf Instagram. Das gemeinsam mit Ernestine Donnerberg verfasste Buch „Wilde Pflanzen essen mit Survival Siglinde“, das im Februar 2025 erschien, erreichte Platz 1 der SPIEGEL-Bestsellerliste. Für deinen Kurs zählt vor allem die dahinterstehende Mission: Wildpflanzenwissen verständlich und praktisch nutzbar zu machen.

Mit fünf Säulen bringst du Wildpflanzen vom Wissen auf den Teller

Die Methode des Wildpflanzen-Passes lautet „Lernen und Anwenden“. Du schaust dir eine Lektion an, vertiefst die Merkmale mit dem passenden Portrait und nutzt ein Rezept als Einstieg in die Zubereitung. So bleibt zwischen neuem Wissen und erster Umsetzung kein unnötig großer Schritt.

1. Grundwissen: Du erschließt dir jede essbare Pflanze über Historie, Erkennungsmerkmale, Verwechslungsmöglichkeiten, Standort, Verwendung, Geschmack, Inhaltsstoffe und Heilwirkungen.
2. Praxiswissen: Empfehlungen für den Alltag und einfache Basisrezepte zeigen dir, wie aus Pflanzenkenntnis eine konkrete Anwendung wird.
3. Know-how für die Küchenpraxis: Beispiele, erprobte Erfahrungen und verständliche Anleitungen unterstützen dich dabei, Wildpflanzen in deine Zubereitung einzubeziehen.
4. Gemeinschaft: In der Communitygruppe und der Wildpflanzen-Sprechstunde kannst du Fragen stellen, Erfahrungen teilen und dich mit anderen Teilnehmern austauschen.
5. WILDRAUSCH Netzwerk: Interviews mit eingeladenen Bekannten und Freunden machen zusätzliches Wissen und weitere Perspektiven zugänglich.

Die PDF-Unterlagen helfen dir dabei, das Wesentliche griffbereit zu behalten. Zu jeder Lektion gehören ein Wildpflanzen-Portrait und Basisrezepte zum Download. Für viele Pflanzen erhältst du zusätzlich Spezialrezepte, mit denen du nach den ersten Anwendungen weiter ausprobieren kannst.

Lerne flexibel – zu Hause, unterwegs und in deinem Tempo

Ein Einführungsvideo gibt dir zum Start Orientierung im modern gestalteten Online-Video-Campus. Danach arbeitest du die Videolektionen und Unterlagen selbstständig durch. Direkt nach deiner Anmeldung erhältst du automatisch deine Zugänge. Du wartest weder auf einen gemeinsamen Kursbeginn noch musst du deinen Alltag nach einem festen Lernplan ausrichten.

Dein Zugang ist lebenslang und unbegrenzt. Es gibt kein Verfallsdatum, und deine Nutzungsrechte gehen mit der Zeit nicht verloren. Du kannst eine Lektion wiederholen, wenn dir die entsprechende Pflanze bei einem Spaziergang begegnet, oder dein Wissen in der nächsten passenden Jahreszeit auffrischen. Auch in drei Jahren bleibt der Campus für dich zugänglich.

Auch die Begleitung passt zu deinem Alltag: Zu den Online-Wildpflanzen-Fragestunden wirst du eingeladen. Wenn du einen Termin nicht wahrnehmen kannst, findest du die Aufzeichnung später im Videoportal.

Gewinne neue Möglichkeiten für Selbstversorgung und Naturerlebnisse

Du brauchst weder Vorkenntnisse noch bestimmte Qualifikationen. Interesse an der Natur, Wissensdurst und die Bereitschaft, das Gelernte auszuprobieren, reichen aus. Als Einsteiger erhältst du eine strukturierte Grundlage; mit vorhandener Erfahrung kannst du dein Wissen ordnen und um weitere Zusammenhänge ergänzen.

Der Wildpflanzen-Pass richtet sich auch an Familien, die sich bewusster mit Ernährung beschäftigen, an Selbstversorger und an Menschen, die nachhaltiger leben möchten. Wenn du bereits als Kursleiter oder Multiplikator tätig bist, eröffnet das Thema zusätzliche Anknüpfungspunkte. Für zertifizierte Waldbaden-Kursleiter ist Wildpflanzenwissen ausdrücklich als Ergänzung ihres Angebots vorgesehen.

• Teilweise Selbstversorgung: Du lernst, deine Ernährung mit essbaren Pflanzen aus deiner Umgebung zu bereichern und dir ein Stück Unabhängigkeit zu erschließen.
• Gesundheit und Wohlbefinden: Das Verständnis von Inhaltsstoffen und Heilwirkungen unterstützt eine bewusste Beschäftigung mit deiner Ernährung und der deiner Familie.
• Nachhaltigkeit: Regionale und saisonale Wildpflanzen eröffnen Möglichkeiten, natürliche Ressourcen bewusster zu nutzen.
• Mehr Zeit draußen: Beim Wandern, Sammeln oder im eigenen Garten bekommst du neue Anlässe, deine Umgebung aufmerksam wahrzunehmen.
• Gemeinschaft und Netzwerke: Du begegnest Menschen mit ähnlichen Interessen und kannst Erfahrungen sowie Ideen für gemeinsame Vorhaben austauschen.

Die Suche nach gesünderer Ernährung war auch der Ausgangspunkt für Christine Rauchs Beschäftigung mit Wildpflanzen und ihre anschließenden Fachausbildungen. Die Vision von WILDRAUSCH knüpft daran an: möglichst viele Menschen mit Wildpflanzenwissen auszustatten – für ein gesünderes, selbstverantwortlicheres Leben und mehr Bewusstsein für die Natur.

Im Advanced Paket bleibst du mit deinen Fragen nicht allein

Gerade beim Übertragen des Gelernten in den Alltag entstehen konkrete Fragen: Welche Merkmale sind bei einem Fund entscheidend? Wie lässt sich eine Pflanze verwenden? Im Advanced Paket gehören die Online-Wildpflanzen-Fragestunde und der Zugang zur Wildpflanzen-Communitygruppe dazu. Du kannst deine Fragen einbringen und dich mit anderen Teilnehmern über Erfahrungen und Anwendungen austauschen.

Die Fragestunden werden aufgezeichnet und im Videoportal bereitgestellt. So kannst du auch Antworten nachvollziehen, die während deiner Abwesenheit besprochen wurden. Zusammen mit den Netzwerk-Interviews entsteht eine zusätzliche Wissensquelle neben den Pflanzenlektionen.

Die Betreuung endet nicht mit deinem Wildpflanzen-Pass. Du erhältst fortlaufend neue Inhalte und kannst weiterhin an den Online-Sprechstunden-Terminen teilnehmen. Auch der Zugang zu Lernmaterialien, Fragestunde und Communitygruppe bleibt lebenslang offen. Das Advanced Paket begleitet dich damit über den ersten Kursdurchlauf hinaus.

Halte deinen Wildpflanzen-Pass als sichtbaren Abschluss in den Händen

Nach erfolgreicher Teilnahme kannst du deinen Wildpflanzen-Pass anfordern. Normalerweise meldet sich das Team innerhalb einer Woche nach Erhalt deiner Mailnachricht und sendet dir den Pass zu. Damit erhältst du einen sichtbaren Abschluss für deinen Lernweg.

Der Pass ist freiwillig. Du kannst den Kurs genauso gut ausschließlich für dich selbst nutzen und erst während des Lernens entscheiden, ob du ihn anfordern möchtest. Dein Tempo bestimmst du, und dein Zugang läuft unabhängig davon weiter.

Alle Kursunterlagen sind enthalten; zusätzliche Kosten fallen nicht an. Wenn du essbare Wildpflanzen nicht länger nur interessant finden, sondern sicherer bestimmen und praktisch verwenden möchtest, verbindet das Advanced Paket das nötige Wissen mit Rezepten, Austausch und dauerhafter Begleitung.

Inhalt und Aufbau im Überblick

Häufige Fragen zu Advanced Paket – Dein Wildpflanzen-Pass