Dein Wildpflanzen-Pass – Wildpflanzen-Videokurs von Christine Rauch

Du willst essbare Wildpflanzen sicher erkennen und endlich selbst verarbeiten? Basic Paket: Dein Wildpflanzen-Pass begleitet Dich vom ersten genauen Hinschauen bis zur Zubereitung in Deiner Küche. Im deutschsprachigen Online-Videokurs von Christine Rauch, der Inhaberin von WILDRAUSCH, lernst Du, heimische Wildpflanzen zu bestimmen, Verwechslungsmöglichkeiten zu erkennen und Deine Funde sinnvoll zu nutzen. Acht Module, anschauliche Videolektionen und herunterladbare PDF-Unterlagen geben Dir dafür ein verlässliches Fundament – ohne Vorkenntnisse, ohne Anreise und in Deinem eigenen Tempo.

Statt beim nächsten Spaziergang nur zu rätseln, was am Wegesrand wächst, schaust Du bewusster hin: Welche Merkmale sind entscheidend? Wo kommt die Pflanze vor? Wie schmeckt sie und was lässt sich daraus zubereiten? Mit lebenslangem Zugang zum Online-Video-Campus kannst Du Dein Wissen immer wieder auffrischen – im nächsten Frühjahr genauso wie in späteren Sammeljahren.

Wie lernst Du, essbare Wildpflanzen sicher zu bestimmen?

Eine Pflanze kommt Dir bekannt vor, aber zum Sammeln fehlt Dir die Sicherheit? Genau hier setzt der Wildpflanzen-Pass an. In den Videolektionen lernst Du nicht nur die Erkennungsmerkmale kennen, sondern auch die möglichen Verwechslungspartner. So baust Du Schritt für Schritt Wissen auf, mit dem Du Pflanzen bewusst unterscheiden kannst, statt Dich allein auf Dein Bauchgefühl zu verlassen.

Jedes Pflanzenportrait verbindet die Bestimmung mit dem Wissen, das Du für die spätere Verwendung brauchst. Du erfährst etwas über die Historie der jeweiligen heimischen Wildpflanze, ihren Standort, ihren Geschmack und ihre Verwendung. Dazu kommen Informationen über Inhaltsstoffe und Heilwirkungen, damit Du diese Eigenschaften besser einordnen kannst.

• Erkennungsmerkmale und Verwechslungsmöglichkeiten: Du lernst, worauf es beim genauen Betrachten ankommt und welche Unterschiede wichtig sind.
• Standort und Jahreszeit: Du verstehst, wo Du nach einer Pflanze suchen kannst und wann sie für Dich interessant wird.
• Geschmack und Verwendung: Du bekommst eine Vorstellung davon, wie aus einem Fund eine Zutat für Deine Küche wird.
• Historie, Inhaltsstoffe und Heilwirkungen: Du erschließt Dir Zusammenhänge, die über das bloße Erkennen hinausgehen.

Die Wildpflanzen-Portraits sind nach Jahreszeiten geordnet. Dadurch kannst Du Dich gezielt mit den Pflanzen beschäftigen, die gerade draußen wachsen. Jede Jahreszeit eröffnet Dir einen neuen Zugang – und mit jedem erneuten Blick auf die Merkmale festigst Du Dein Wissen.

Vom Fund bis auf den Teller: Lernen und Anwenden gehören zusammen

Wissen wird besonders wertvoll, wenn Du es tatsächlich nutzt. Deshalb folgt der Kurs der Methode „Lernen und Anwenden“: Du schaust Dir die Videolektion zu einer Pflanze an und gehst anschließend mit den passenden Unterlagen in die praktische Umsetzung. Pro Lektion stehen Dir das Pflanzenportrait und Basisrezepte als PDF zur Verfügung. Für viele Pflanzen ergänzen Spezialrezepte Deine Möglichkeiten.

Du musst Dir also nicht erst selbst zusammensuchen, wie das Gelernte in Deine Küche passt. Einfache Umsetzungsanleitungen, erprobte Erfahrungen und konkrete Beispiele helfen Dir, Wildpflanzen nach und nach in Deinen Alltag einzubauen. Aus einem interessanten Naturthema wird eine Fähigkeit, die Du beim Sammeln, Zubereiten und Verwerten einsetzen kannst.

Das Konzept von WILDRAUSCH verbindet dafür fünf Säulen:

1. Grundwissen: Du lernst die Pflanzen mit ihren Merkmalen, Verwechslungsmöglichkeiten, Standorten und Eigenschaften kennen.
2. Praxiswissen: Empfehlungen für den Alltag und einfache Basisrezepte zeigen Dir den Weg von der Theorie zur Anwendung.
3. Know-how: Du profitierst von Beispielen und erprobten Erfahrungen für Deine eigene Küchenpraxis.
4. Gemeinschaft: Die Community-Gruppe und die Wildpflanzen-Sprechstunde schaffen Raum für Fragen und den Austausch mit anderen Teilnehmern.
5. WILDRAUSCH Netzwerk: Interviews mit Bekannten und Freunden der Kursleiterin machen zusätzliches Wissen zugänglich und öffnen den Blick über das unmittelbare Kursthema hinaus.

Hinter dieser Verbindung von Bestimmung und Zubereitung steht fachlich fundierte Praxis: Christine Rauch ist zertifizierte Fachberaterin zur Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen über die HfWU, die Hochschule für Wirtschaft und Umwelt Nürtingen-Geislingen, und dort als Ausbildungs-Assistentin tätig. Sie besitzt Sachverständigenstatus im Bereich essbare Wildpflanzen. Ausbildungen als Vitalkostzubereiterin und Rohkost-Chefin an der Raw Food Chef Academy ergänzen den Blick auf die Verarbeitung; weitere Qualifikationen als Lachyogaleiterin und Natur-Resilienz-Trainerin verbinden Naturerfahrung mit Wohlbefinden.

Auch WILDRAUSCH setzt diese Ausrichtung außerhalb des Video-Campus um: Das am 01.07.2019 in Erfurt gegründete Unternehmen bietet Sammelspaziergänge, Koch- und Sammelkurse sowie Teamevents an. Eigene Wildpflanzenprodukte wie Gierschkräcker und Brunnenkresse-Pesto machen anschaulich, wie vielseitig sich heimische Pflanzen verwerten lassen. Genau diese Nähe zur Anwendung prägt den Kurs.

Mit acht Modulen durch das Wildpflanzenjahr

Bevor Du auf eigene Faust losziehst, legst Du Dein Fundament. Anschließend führt Dich der Kurs durch die vier Jahreszeiten und weiter zur Bevorratung. So lernst Du nicht nur einzelne Pflanzen kennen, sondern entwickelst einen zusammenhängenden Blick auf das Sammeln und Nutzen im Jahreslauf.

1. Modul 1: Dein Fundament für Deinen Wildpflanzen-Pass. Sammeltipps und Informationen zu rechtlichen Fragen beim Sammeln im Privatbereich bereiten Dich auf Deine ersten Schritte vor.
2. Modul 2: Wildpflanzen im Frühling. Du beschäftigst Dich mit den Pflanzen dieser Jahreszeit und verbindest ihre Erkennungsmerkmale mit passenden Verwendungsmöglichkeiten.
3. Modul 3: Wildpflanzen im Sommer. Du erweiterst Dein Wissen um sommerliche Wildpflanzen und ihre Nutzung.
4. Modul 4: Wildpflanzen im Herbst. Du lernst die Pflanzen dieser Saison kennen und kannst Deinen Blick beim nächsten Gang ins Grüne darauf ausrichten.
5. Modul 5: Wildpflanzen im Winter. Auch die kalte Jahreszeit bekommt ihren eigenen Platz in Deinem Wildpflanzenwissen.
6. Modul 6: Bevorratung allgemein. Du beschäftigst Dich mit dem Anlegen von Vorräten; die enthaltene Gerätekunde unterstützt Dich bei der praktischen Umsetzung.
7. Modul 7: Dein Weg zu Deinem Wildpflanzen-Pass. Dieses Modul begleitet Dich auf dem Weg zum Wildpflanzen-Pass.
8. Modul 8: Quellenverzeichnis. Hier findest Du die Quellen des Kurses zum Nachschlagen.

Du brauchst nicht auf einen bestimmten Monat zu warten. Jede Jahreszeit bringt eigene Pflanzen mit – und was Du heute lernst, hilft Dir, Dich auf Deine nächste Sammelzeit vorzubereiten.

Mit Basic Paket: Dein Wildpflanzen-Pass lernst Du flexibel und lebenslang

Direkt nach der Anmeldung erhältst Du Deine Zugänge zu den Modulen und Videolektionen. Ein Einführungsvideo führt Dich durch den Kurs und das Videoportal, damit Du Dich schnell zurechtfindest. Danach entscheidest Du selbst, wann Du lernst und wie viel Zeit Du einer Pflanze oder einem Thema widmest.

Auch ein Computer ist nicht erforderlich: Videos, Unterlagen und Wildpflanzen-Sprechstunde lassen sich vollständig auf dem Smartphone anschauen, lesen und durcharbeiten. Der Kurs ist für jedes Gerät geeignet und benötigt wenig Speicherplatz. Damit passt Dein Lernen an den Küchentisch ebenso wie in eine ruhige Pause unterwegs.

Die ortsunabhängige Nutzung macht den Kurs außerdem für Menschen mit eingeschränkter Mobilität zugänglich. Du kannst Dir das Wissen zu Hause aneignen und praktische Naturerfahrungen an Deine persönlichen Möglichkeiten anpassen – etwa in einem erreichbaren Garten oder mit einer Gehhilfe.

Was verändert Wildpflanzenwissen in Deinem Alltag?

Vielleicht möchtest Du zunächst nur wissen, was vor Deiner Haustür wächst. Vielleicht willst Du die Ernährung Deiner Familie natürlicher gestalten oder ein Stück Selbstversorgung aufbauen. Der Wildpflanzen-Pass gibt Dir einen Einstieg, der diese Interessen miteinander verbindet: Du lernst regionale, saisonale Ressourcen kennen und entwickelst Fähigkeiten, mit denen Du sie bewusster nutzen kannst.

• Selbstversorgung und Unabhängigkeit: Du erweiterst Deine Möglichkeiten, Deine Ernährung mit selbst gesammelten Wildpflanzen zu bereichern.
• Gesundheit und Wohlbefinden: Du setzt Dich mit Inhaltsstoffen und Heilwirkungen auseinander und gewinnst Wissen für einen bewussteren Umgang mit Deiner Ernährung.
• Nachhaltigkeit: Du lernst Standorte kennen, beschäftigst Dich mit nachhaltigem Sammeln und entdeckst den Wert saisonaler Ressourcen in Deiner Umgebung.
• Outdoor und Naturerleben: Spaziergänge, Wanderungen und Zeit im Garten bekommen eine zusätzliche Perspektive, wenn Du Pflanzen genauer wahrnimmst.
• Gemeinschaft und Netzwerke: Du kannst Dich mit Menschen austauschen, die Deine Begeisterung für Wildpflanzen und eine natürliche Lebensweise teilen.
• Ergänzung Deines Angebots: Als Kursleiter oder Naturbegleiter, beispielsweise beim Waldbaden, kannst Du Dein vorhandenes Wissen fachlich erweitern.

Dafür brauchst Du keinerlei Vorkenntnisse oder Qualifikationen. Entscheidend sind Deine Freude an der Natur, Dein Interesse an essbaren Wildpflanzen und die Bereitschaft, das Gelernte auszuprobieren. Die Vision von WILDRAUSCH ist, möglichst viele Menschen mit Wildpflanzenwissen auszustatten – für ein gesünderes, selbstverantwortlicheres Leben und mehr Bewusstsein für die Natur.

Dass dieses Wissen verständlich vermittelt werden kann, zeigt die Erfahrung aus unterschiedlichen Lernumgebungen: Auf der BUGA Erfurt 2021 unterrichtete Christine Rauch über 2.000 Kinder zum Thema Wildpflanzen. Die Stadt Erfurt lud sie als Expertin zu einem öffentlichen Workshop in der Bibliothek am Domplatz ein, bei dem sie Brunnenkresse als „gesündestes Gemüse der Welt“ vorstellte. Der Reutlinger General-Anzeiger beschrieb ihre Arbeit als Wildpflanzen-Expertin und berichtete über ihre Einladung als Stargast zur Garden Life in Reutlingen.

Als Kunstfigur SURVIVAL SIGLINDE erreicht sie laut Anbieter über 70.000 Follower; für den offiziellen Instagram-Kanal von WILDRAUSCH nennt die Recherche rund 90.000 Follower. Das Naturkind Magazin porträtierte sie bei einem damaligen Stand von rund 75.000 Followern und berichtete, dass ihre viralen Videos die Zielgruppe um etwa zehn Jahre verjüngt hätten. Der leicht zugängliche Ansatz „Wildpflanzen easy erkennen & essen“ spricht damit auch junge Einsteiger an.

Die Verbindung von Pflanzenbestimmung und Küchenpraxis findet sich ebenfalls in ihrem im Februar 2025 erschienenen Buch „Wilde Pflanzen essen mit Survival Siglinde“. Es zeigt, wie sich 50 essbare Wildpflanzen finden, bestimmen und mit kreativen Rezepten zubereiten lassen. Das Buch erreichte Platz 1 der SPIEGEL-Bestsellerliste in der Kategorie Ratgeber Natur & Garten. Einblicke in ihre Vermittlungsarbeit geben außerdem TV-, Radio- und Podcast-Auftritte, darunter der MDR-Beitrag über SURVIVAL SIGLINDE.

Gut begleitet vom ersten Lernschritt bis zur eigenen Wildpflanzenpraxis

Selbstständig lernen bedeutet im WILDRAUSCH Konzept nicht, mit jeder Frage allein zu bleiben. Die Community-Gruppe ermöglicht Dir den Austausch mit anderen Teilnehmern. In der Wildpflanzen-Sprechstunde kannst Du Fragen einbringen und Erfahrungen besprechen. Zu den Wildpflanzen-Fragestunden wirst Du eingeladen; die Aufzeichnungen stehen anschließend im Videoportal bereit, damit Du die Inhalte auch unabhängig vom jeweiligen Termin nutzen kannst.

Die Begleitung endet nicht, sobald Du die Module durchgearbeitet hast. Fortlaufend neue Inhalte und die Interviews aus dem WILDRAUSCH Netzwerk erweitern Dein Wissen. So bleibt Dein Blick auf Wildpflanzen lebendig, während Du eigene Erfahrungen sammelst und Deine Küchenpraxis weiterentwickelst.

Den Wildpflanzen-Pass selbst kannst Du nach Deiner Teilnahme auf Anfrage anfordern. Du musst das jedoch nicht tun: Wenn Du ausschließlich für Dich und Deine Familie lernen möchtest, nutzt Du den Kurs einfach privat und ohne Abschlussdruck. Vor Deinem Start ist auf Wunsch auch ein Kennenlernen oder eine Führung durch das Videoportal möglich.

Hol Dir Deinen Wildpflanzen-Pass und mache aus Deiner Neugier praktische Fähigkeiten. Pflanze für Pflanze wächst Dein Wissen – und mit jeder Anwendung wird aus dem, was bisher unbemerkt am Wegesrand stand, ein bewusster Teil Deines Alltags.

Inhalt und Aufbau im Überblick

Häufige Fragen zu Basic Paket: Dein Wildpflanzen-Pass

Autor: Christine Rauch

Als zertifizierte Fachberaterin und Bestsellerautorin macht Christine Rauch essbare Wildpflanzen zum zugänglichen Wissensthema. Bekannt als Survival Siglinde, verbindet sie Naturwissen mit Humor und bietet ihren digitalen Wildpflanzen-Pass in zwei Paketvarianten an.

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