Gastroworks Starter – Fachbuch-Paket für die Gastronomie

Gastroworks Starter: Planungssicherheit vor dem ersten Gast

Gibt es ein Patentrezept, um Plätze zu füllen, Mitarbeiter zu motivieren, mit guten Wareneinsätzen zu arbeiten und den Rundlauf im Betrieb zu sichern? Eine Eröffnung braucht mehr als eine gute Idee. Sie brauchen tragfähige Zahlen, klare Abläufe und Antworten auf die Fragen, die vor dem ersten Gast auf dem Tisch liegen.

Gastroworks Starter wurde speziell für Gründerinnen und Gründer in der Gastronomie entwickelt. Das digitale Paket aus Fachbuch-Material, Vorlagen und Leitfäden des Gastronomie-Fachverlags in München beleuchtet und analysiert alle Planungsbereiche Ihrer Neueröffnung. So schaffen Sie bereits in der Vorgründungsphase eine Grundlage für belastbare Entscheidungen, statt sich allein auf Ihr Bauchgefühl zu verlassen.

Ob Restaurant, Café, Bistro, Catering, Hotel, Kantine/Casino oder Food Truck: Gastroworks Starter unterstützt Sie dabei, Ihr Vorhaben strukturiert vorzubereiten. Das deutschsprachige Paket richtet sich an Selbstständige aller Erfahrungsstufen – ebenso an Praktiker, die ihren bestehenden Betrieb neu strukturieren wollen.

Mit geführtem Businessplan vorbereitet ins Bankgespräch

Was muss Ihr Betrieb erwirtschaften? Trägt die Planung? Und wie stellen Sie Ihr Vorhaben gegenüber der Bank nachvollziehbar dar? Der enthaltene Businessplan für Neueröffnungen ist nach den Vorgaben der KfW-Bank geführt aufgebaut. Sie arbeiten Ihre Planung Schritt für Schritt aus und bereiten die Zahlen und Antworten für das Bankgespräch vor.

Berechnungen und Finanz-Arbeitsmittel, darunter ein Rentabilitätsrechner, helfen Ihnen, die wirtschaftliche Seite Ihrer Gründung zu prüfen. Gerade wenn Sie keine kaufmännische Ausbildung mitbringen, geben Ihnen der geführte Aufbau und die fertigen Formulare eine klare Arbeitsrichtung. Praktische Bedienbarkeit und sofortiger Nutzen stehen laut Anbieter im Vordergrund.

Hinter den Unterlagen steht Andreas J. H. Hein: GastronomieCoach, Gründungsberater und Fachbuchautor sowie Inhaber der Münchener Unternehmensberatung Heinrich Hein Business Analysts. Als KfW-Gründungsberater ist er in der Beraterbörse der KfW-Bank gelistet und auf Neueröffnungen spezialisiert. Das Paket verbindet damit die Vorbereitung Ihrer Zahlen mit Erfahrung aus der Gründungsberatung. Eine Finanzierungszusage ist damit nicht verbunden.

Alle Planungsbereiche in einem Arbeitsmittel-Paket

Vom Wareneinsatz bis zum Urlaubsmanagement: Im Alltag greifen die Aufgaben ineinander. Gastroworks Starter bündelt die Unterlagen, mit denen Sie Finanzen, Produktion, Service, Personal, Hygiene, Recht und Marketing systematisch bearbeiten können.

Berechnungen und Finanzen: Zahlen statt Vermutungen

Mit dem Rentabilitätsrechner und den weiteren Berechnungsunterlagen prüfen Sie die wirtschaftliche Grundlage Ihres Vorhabens. Zusammen mit dem geführten Businessplan entsteht eine Arbeitsbasis für Ihre Neueröffnung – und für Entscheidungen, bei denen Kosten und Ertrag zusammenpassen müssen.

Praxis-Checklisten: Vorbereitung mit System

Checklisten für Produktion, Service, Personal, Konkurrenz und HACCP helfen Ihnen, die jeweiligen Aufgaben strukturiert durchzugehen. Sie müssen nicht bei jedem Thema mit einem leeren Blatt anfangen. Das erleichtert die Vorbereitung und bringt Ordnung in die vielen parallel laufenden Arbeiten einer Gründung.

Personal: Dienstplan, Verträge und Urlaub organisieren

Dienstpläne, Arbeitsverträge, Mitarbeitererfassung und Urlaubsmanagement geben Ihrer Personalorganisation eine feste Grundlage. Sie planen den Einsatz Ihrer Mannschaft und halten die notwendigen Informationen geordnet fest. Auch Personalführung gehört zu den Themen des Pakets.

Tägliche Praxis: den laufenden Betrieb im Blick behalten

Der Themenblock „Tägliche Praxis“ enthält Kontrollformulare für den Betriebsalltag. Gemeinsam mit Checklisten und Arbeitsvorbereitungslisten unterstützen sie wiederkehrende Abläufe. Dazu kommen die Themen Kostensenkung, Zeitmanagement und Ertragssteigerung – damit Organisation nicht beim Eröffnungstag endet.

Marketing: Gäste gewinnen und wieder an den Tisch bringen

Effizientes Marketing setzt an konkreten Stellen Ihres Betriebs an. Gastroworks Starter behandelt diese vier Ansätze:

• „Speisekarten mit Werbekostenzuschüssen finanzieren“: ein Ansatz, um die Finanzierung Ihrer Speisekarten mitzudenken.
• „Kooperationen mit anderen Restaurants“: Zusammenarbeit als Thema Ihrer Marketingplanung.
• „Die verkaufsfördernde Show Vitrine“: die Präsentation Ihres Angebots gezielt für den Verkauf einsetzen.
• „Hohe Gästebindung durch einfache Beilagenänderungen“: kleine Änderungen am Angebot als Ansatz für die Bindung Ihrer Gäste nutzen.

Recht und Hygiene: relevante Themen früh bearbeiten

Bio-Zertifizierung, Jugendarbeitsschutzgesetz, Berufsgenossenschaft, Infektionsschutzgesetz und Probearbeitsvertrag gehören zu den juristischen Themen des Pakets. Ergänzt durch HACCP-Unterlagen können Sie diese Bereiche von Beginn an in Ihre Betriebsplanung einbeziehen, statt sie erst im laufenden Tagesgeschäft aufzugreifen.

Weniger improvisieren, mehr Zeit für Gäste und Mitarbeiter

Ein Dienstplan, der vorbereitet ist. Eine Kontrollliste, die regelmäßig genutzt wird. Arbeitsabläufe, die nicht jeden Morgen neu organisiert werden müssen. Genau dort setzt Gastroworks Starter an: Sie erhalten Arbeitsmittel zum Ausfüllen und Einsetzen, nicht nur Lesestoff.

Das Nutzenversprechen des Anbieters ist klar: den Betrieb neu strukturieren, Abläufe in der Praxis optimieren, Kosten senken, Umsätze und Erträge steigern und Gäste binden. Laut Anbieter hält Gastroworks alles bereit, was für eine gute Unternehmensorganisation nötig ist. Das soll Zeit freisetzen, die Sie Ihren Gästen und Mitarbeitern widmen können.

Laut Anbieter verbessert konsequentes Arbeiten mit Checklisten, Arbeitsvorbereitungslisten und Kontrollformularen das Betriebsergebnis um 30 %. Diese Angabe ist ein Nutzenversprechen des Anbieters, keine Zusicherung für Ihren einzelnen Betrieb. Entscheidend ist dabei ausdrücklich die konsequente Anwendung der Unterlagen.

Die Verlagsseite beschreibt das Gastroworks-Erfolgssystem als Möglichkeit, Umsätze zu steigern, Gäste zu binden und Kosten erheblich zu senken – und nennt es „ein echter Gewinn für gestandene Gastronomen und Gründer“.

Für die Praxis entwickelt und in bekannten Betrieben eingesetzt

Wie belastbar Arbeitsmittel sind, zeigt sich nicht nur am Schreibtisch, sondern auch zwischen Küche, Service und Geschäftsführung. Andreas Hein war Küchenchef in Berlin, München, Sizilien, Hamburg, Barcelona und Belfast und hatte mehrere Geschäftsführerpositionen in Hotellerie und Gastronomie inne. Diese Betriebserfahrung bildet den Hintergrund der Unterlagen.

Seine fachliche Grundlage umfasst die Qualifikationen als staatlich geprüfter beziehungsweise IHK-Diplom-Küchenmeister, Hotelbetriebswirt, Betriebswirt und Wirtschaftsjurist. Hinzu kommen seine Tätigkeiten als GastronomieCoach, Trainer, Fachreferent, Seminardozent und Akademieleiter in München. Als Fachbuchautor, unter anderem für die Fachhochschule München, hat er vier Bücher veröffentlicht. Er war Chefredakteur des Bereichs „Gastronomie“ im Verlag für die Deutsche Wirtschaft in Bonn und ist Gründer des Heinrich Hein Verlags.

Zu den vom Anbieter genannten Referenzbetrieben, die mit Gastroworks arbeiten, gehören:

• TUI International Hannover
• Ostseebad Damp 2000
• Robinson Club Calabria
• Fischpavillon an der Alster in Hamburg
• Bayerischer Hof Bad Reichenhall
• Hotel InterContinental Belfast
• Feinkost Käfer München

Prof. Dr. Gruner von der FH München bescheinigt Gastroworks sofort in die Praxis umsetzbare Tipps und bezeichnet es als:

„einen Erfolgsfaktor im Wettbewerb“

Prof. Dr. Gruner, FH München

Sofort herunterladen und mit der Planung beginnen

Gastroworks Starter steht als Sofort-Download bereit. Sie erhalten deutschsprachige Dateien in MS Excel, MS Word und PDF, die der neuesten aktuellen Auflage entsprechen. Die Vorlagen lassen sich direkt ausfüllen und ausdrucken. So können Sie mit Ihrer Planung beginnen, ohne zunächst eigene Formulare aufbauen zu müssen.

Innerhalb der Gastroworks-Reihe ist das Starter-Paket das Angebot für Gründer. Premium richtet sich an den Profi aus der Praxis. Die Platinum Edition ist für Profis vorgesehen, die zusätzlich persönliches Coaching und Seminarteilnahme nutzen möchten.

Das Kernprodukt der Reihe ist die „Workware“ Gastroworks Premium, die sich um Seminare, Workshops, Coachings und Trainings erweitern lässt. Diese Erweiterungsmöglichkeiten gehören zur Produktfamilie und sind nicht als enthaltene Leistungen von Gastroworks Starter zu verstehen.

Bereiten Sie Ihre Eröffnung mit klaren Zahlen und einsatzbereiten Unterlagen vor. Oder bringen Sie neue Ordnung in Ihren bestehenden Betrieb. Passend dazu lautet Andreas Heins Motto: „Die Erfolgsformel besteht aus drei Buchstaben: T.U.N.“

Einblicke in Gastroworks Starter

Das Paket umfasst den geführten Businessplan nach Vorgaben der KfW-Bank, Berechnungsunterlagen mit Rentabilitätsrechner, Praxis-Checklisten für Produktion, Service, Personal, Konkurrenz und HACCP, Personalunterlagen wie Dienstpläne, Arbeitsverträge, Mitarbeitererfassung und Urlaubsmanagement sowie den Themenblock „Tägliche Praxis“ mit Kontrollformularen für den laufenden Betrieb. Alle Dateien liegen in MS Excel, MS Word und PDF vor und entsprechen der neuesten aktuellen Auflage.

Häufige Fragen zu Gastroworks Starter

Autor: Andreas Hein

Küchenpraxis und kaufmännische Planung bilden den Kern seiner Arbeit: Andreas Hein entwickelt seit 2003 Gastronomie-Software. Hotel- und Restaurantküchen erhalten mit Gastroworks Werkzeuge für Speisekalkulation und betriebswirtschaftliche Auswertung.

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