Fabian Hengmith

Studium und Selbstständigkeit

Fabian Hengmith studierte von 2009 bis 2013 BWL/Marketing an der Hochschule München und erwarb den Bachelor of Arts. Dort folgte von 2013 bis 2016 der Master of Science in BWL/Marketing-Management. Bereits 2012 begann seine Selbstständigkeit; direkt nach dem Studium machte er sie 2016 zum Hauptberuf. Als Betriebswirt und Lehrkraft vermittelt er heute betriebswirtschaftliche und prozessbezogene Themen und verbindet diese mit seiner unternehmerischen Erfahrung.

Erfahrung aus dem eigenen Betrieb

Seit 2016 betreibt Hengmith in München seinen eigenen Foodtruck „Grüner Sepp“. Das Einzelunternehmen Fabian Hengmith bietet vegetarisches und veganes Streetfood an und arbeitet überwiegend im Catering-Bereich. Aus dieser Praxis bringt er Erfahrung aus über 2.000 Einsätzen mit, darunter mehr als 500 Caterings. Der eigene Foodtruck- und Cateringbetrieb bildet damit eine konkrete Grundlage für seine Beratung zur Gründung und zum Betrieb eines mobilen Gastronomieunternehmens.

Gründungsberatung und Branchenwissen

Seit 2020 begleitet Hengmith angehende Foodtrucker auf dem Weg in die Selbstständigkeit. Er gründete foodtruck-beratung.de und betreibt das Beratungsangebot als Einzelunternehmen in München, Deutschland. Die Geschäftsanschrift lautet Reichenbergstr. 30, 81249 München. In seiner Arbeit führt er betriebswirtschaftliche Ausbildung und eigene Betriebserfahrung zusammen. Gründerinnen und Gründer erhalten damit Beratung aus der Perspektive eines selbst aktiven Foodtruck-Unternehmers.

Mit der Food Truck Branchenanalyse 2026 ergänzte Hengmith seine eigene Betriebsperspektive um systematisch erhobene Daten. Für die Untersuchung befragte er 142 aktive Betreiber zu Umsatz, Gewinn, Arbeitszeit und Geschäftsmodellen. Mehrere Gastronomie-Fachmedien griffen die Ergebnisse auf. Darüber hinaus veröffentlicht er Fachbeiträge in Branchenmedien wie Meininger, Event Partner, Gourmet Report und Tageskarte und macht sein Wissen einem Fachpublikum zugänglich.

Bücher und Lernangebote

Als Autor der Reihe „Food Truck Business“ behandelt Hengmith Existenzgründung und Catering. Am 7. März 2021 erschien der „Food Truck Ratgeber“ als erster Band. Am 25. Juni 2021 folgte Band zwei: „Erfolgreiches Food Truck Catering – Wie du dein Catering Business optimierst“. Ebenfalls 2021 veröffentlichte er „Einstieg Gastronomie“, 2022 den Sammelband „Food Truck Profi: Deluxe Edition“. Seine Bücher verbinden den Einstieg in die Gastronomie mit der Weiterentwicklung eines Cateringbetriebs.

Mit der „Food Truck Businessplan Vorlage“ und „Die Food Truck Formel Videokurs“ bietet Hengmith zwei weitere Formate für angehende Foodtrucker an. Die Angebote greifen Businessplanung und gastronomische Selbstständigkeit auf. Ergänzend veröffentlicht er auf seinem YouTube-Kanal „Foodtruck Beratung“ Tutorials und Praxisberichte aus dem Foodtruck-Alltag. Persönliche Gründungsberatung, gedruckte Ratgeber, Videokurs und öffentlich zugängliche Praxiseinblicke ergänzen sich in seinem Angebot.

Selbstständigkeit und Organisation

Hengmiths Arbeit reicht über die Foodtruck-Branche hinaus: Er berät auch Menschen, die in die Gastronomie oder in andere selbstständige Geschäftsmodelle starten möchten. Auf fabian-hengmith.de veröffentlicht er Inhalte zu Strukturen und Arbeitsbelastung für Selbstständige. Damit erweitert er seine spezialisierte Gründungsberatung um die Organisation des unternehmerischen Alltags und verbindet Branchenthemen mit betriebswirtschaftlichen und prozessbezogenen Fragen.