Kombucha Rezeptbuch – E-Book zur Teefermentation

Du willst Deinen Kombucha abwechslungsreicher, sprudelnder und kreativer brauen? Das Fairment Kombucha Rezeptbuch bringt 28 verschiedene Rezepte für Kombucha und Kultur in Deine Küche. Du entdeckst neue Teemischungen für die Erstfermentation, verwandelst fertigen Kombucha in Drinks, Snacks und Soßen und machst mit der Zweitfermentation fruchtige Limonaden daraus. Selbst Kombucha-Essig und Dein Scoby bekommen eine neue Aufgabe. Das deutschsprachige E-Book begleitet Dich dabei Schritt für Schritt – vom ersten Ansatz bis zur nächsten Rezeptidee.

Ob Du gerade mit dem Fermentieren beginnst oder schon regelmäßig Kombucha ansetzt: Die vier Kapitel geben Dir eine klare Orientierung. Alle Rezepte sind vegan und laut Anbieter glutenfrei beziehungsweise auf Wunsch glutenfrei umsetzbar. So findest Du auch für eine Küche mit entsprechenden Unverträglichkeiten neue Anregungen, statt immer wieder beim gleichen Ansatz aus schwarzem Tee zu bleiben.

Die Erstfermentation: Mit dem Fairment Kombucha Rezeptbuch neue Teemischungen entdecken

Abwechslung beginnt schon vor dem fertigen Getränk. Im ersten Kapitel „Die Erstfermentation“ findest Du die Kombucha Basis Anleitung und eine Zusammenstellung verschiedener Teemischungen. Du lernst also nicht nur, wie Du Kombucha herstellst, sondern bekommst direkt Ideen dafür, wie Du Deinen nächsten Ansatz anders gestalten kannst.

Für Einsteiger schafft die Basis-Anleitung einen nachvollziehbaren Einstieg. Wenn Du bereits braust, kannst Du bei den Teemischungen ansetzen und Deine gewohnte Routine erweitern. Statt jedes Mal dieselbe Grundlage zu verwenden, probierst Du gezielt neue Varianten aus:

• Rose Melisse
• Weißer Hibiskus
• Lemon Tree
• Detox Mischung
• Magic Mater

Das Rezeptbuch liefert dazu Hintergründe rund um Kombucha, genaue Anleitungen zur Herstellung und mehrere Varianten der Kombuchaherstellung. So stehen die Rezeptideen nicht für sich allein: Du kannst sie in den Brauprozess einordnen und Schritt für Schritt nachmachen.

Mit Kombucha & Kombuchaessig: Aus Deinem fertigen Ansatz wird mehr

Dein Kombucha ist fertig – und jetzt? Im zweiten Kapitel „Mit Kombucha & Kombuchaessig“ öffnet sich die Tür zu Getränken, Snacks, würzigen Küchenideen und einer Anwendung abseits des Esstischs. Zehn Rezepte zeigen Dir, wie vielseitig Du Deinen selbst gebrauten Kombucha einsetzen kannst.

Besonders praktisch wird das, wenn ein Ansatz für Deinen Geschmack zu sauer geworden ist. Statt ihn vorschnell wegzuschütten, findest Du im Rezeptbuch Anregungen zur weiteren Verwendung von Kombucha und Kombucha-Essig. Aus der Frage „Was mache ich damit?“ wird ein konkretes nächstes Küchenprojekt.

Damit wird Dein Ansatz zur Zutat für ganz unterschiedliche Gelegenheiten. Du kannst etwas zum Trinken vorbereiten, eine Soße ausprobieren oder eingelegtes Gemüse herstellen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitungen geben Dir jeweils einen konkreten Weg vom fertigen Kombucha zum neuen Rezept.

Die Zweitfermentation: So bringst Du fruchtige Abwechslung ins Glas

Wenn Du aus Deinem Kombucha eine fruchtige, sprudelnde Limonade machen möchtest, ist das dritte Kapitel „Die Zweitfermentation“ Dein nächster Halt. Hier geht es um den Schritt nach der Erstfermentation: Du verarbeitest Deinen gebrauten Kombucha weiter und entdeckst neun Rezeptideen für lebendige Limonaden.

Gerade wenn Du bei Zweitfermentation und Karbonisierung noch Orientierung suchst, helfen Dir die genauen Anleitungen und die ergänzenden Tipps. Du musst nicht bei einer vagen Geschmacksidee anfangen, sondern kannst Dich an einem ausgearbeiteten Rezept entlangarbeiten.

• Lemon Summer
• Lebendiger Eistee
• Aprikose Thymian
• Kirsche Vanille
• Erdbeere Minze
• Melone Gurke Limette
• Rote Beete
• Lebendige Orangen Limo
• Wacholder Ingwer

Schon die Auswahl macht Lust auf verschiedene Richtungen: Frucht trifft auf Kräuter, Vanille oder Ingwer. Du kannst eine Kombination auswählen, nach Anleitung umsetzen und beim nächsten Ansatz eine andere ausprobieren. So wächst Dein Repertoire mit jedem Rezept, das Du nachmachst.

Mit dem Scoby: Gib Deiner Kultur eine neue Aufgabe

Mit jedem weiteren Ansatz wird auch die Frage nach der Kultur interessanter. Wenn sich bei Dir bereits Scobies sammeln, zeigt das vierte Kapitel „Mit dem Scoby“ neue Möglichkeiten. Denn der Scoby ist essbar – und kann selbst zur Zutat werden.

Vier originelle Rezepte holen den Kombucha-Pilz aus seiner gewohnten Rolle. Drei davon führen in die Küche, eine weitere Idee nutzt ihn für ein Peeling:

• Roher Keksteig
• Scoby Smoothie
• Mikroben Maki Sushi
• Haferduschpeeling

Damit erschließt Du einen Teil der Kombuchaherstellung, der sonst leicht unbeachtet bleibt. Du nutzt nicht nur das fertige Getränk, sondern lernst auch Deine Kultur aus einer anderen Perspektive kennen. Gerade für erfahrene Kombucha-Brauer sind diese Rezepte eine Gelegenheit, über den nächsten Getränkeansatz hinauszudenken.

Digital oder ausgedruckt: Dein Rezeptbuch ist beim Brauen dabei

Du erhältst das Fairment Kombucha Rezeptbuch als digitales E-Book zum Download. Laut Anbieter erfolgt die Zustellung direkt per E-Mail innerhalb von zehn Minuten nach dem Kauf. Danach kannst Du die Dateien herunterladen, durch die Kapitel blättern und Dein erstes Rezept auswählen.

Zum Lieferumfang gehören zwei Dateien mit unterschiedlichen Schwerpunkten:

• Das E-Book mit Bildern: für die digitale Nutzung, wenn Du die Rezepte auf Deinem Smartphone, Tablet, Rechner oder E-Reader ansehen möchtest.
• Die zusätzliche Druckversion: mit Einzelseiten und weniger Bildern, damit Du beim Ausdrucken Druckerfarbe sparst und die Anleitung auf Papier neben Deinen Ansatz legen kannst.

So entscheidest Du selbst, wie Du in Deiner Küche am liebsten arbeitest. Digital hast Du Deine Rezeptsammlung auch unterwegs dabei; ausgedruckt kannst Du Dir die Seiten für Dein aktuelles Vorhaben bereitlegen.

Du bekommst damit mehr als eine Sammlung von Rezeptnamen: Hintergründe, Herstellungsanleitungen und Tipps greifen ineinander. Das hilft Dir beim Einstieg ebenso wie beim Ausprobieren einer neuen Variante, wenn Du mit Deinem bisherigen Kombucha schon vertraut bist.

Profitiere von der Kombucha-Erfahrung von fairment

Hinter den Rezepten steht die langjährige Fermentationspraxis von fairment. Leon Benedens und Paul Seelhorst gründeten das Berliner Unternehmen 2015 als erste inklusive Kulturenbrauerei für Kombucha in Deutschland. fairment bezeichnet sich seit der Gründung außerdem als Deutschlands erste Raw-Bio-Kombucha-Brauerei.

Viele tausend selbst gebraute Liter Kombucha bilden den Erfahrungshintergrund des Teams. Mit den Tipps im Rezeptbuch kannst Du diese Praxis für Deine eigenen Ansätze nutzen – bei der Herstellung ebenso wie bei der kreativen Weiterverarbeitung.

Inzwischen ist fairment auf ein rund 20-köpfiges Team gewachsen. Die Vision dahinter: Darmgesundheit einfach machen und lebendige Lebensmittel zurück in die Küchen bringen. In einem Presseinterview wurde für das Berliner Unternehmen ein Jahresumsatz von rund fünf Millionen Euro bei rund 20 Mitarbeitenden genannt. Mit seinen Fermentations-Sets war fairment außerdem in der sechsten Staffel der VOX-Gründershow „Die Höhle der Löwen“ zu sehen.

Auch inhaltlich ist das Rezeptbuch eng mit der Fermentationsarbeit von fairment verbunden: Es behandelt die Themen, die fairment im eigenen Kombucha-Kurs der fairment Akademie lehrt – Erstfermentation, Zweitfermentation, Rezepte mit fertigem Kombucha und Rezepte mit dem Scoby. Genau dieses E-Book mit 28 Kombucha-Rezepten wird dort im Kombucha-Kursmodul als Bonus bereitgestellt.

Mit dem Rezeptbuch holst Du Dir diese Rezeptsammlung in Deine eigene Küche. Wähle eine neue Teemischung, gib einem sauren Ansatz eine Verwendung oder entdecke Deinen Scoby als Zutat: Die vier Kapitel liefern Dir dafür konkrete Ideen und die passenden Anleitungen.

Inhalt und Aufbau im Überblick

Häufige Fragen zu Fairment Kombucha Rezeptbuch