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Werdegang in Berlin

Paul Seelhorst und Leon Benedens gründeten fairment 2015 in Berlin. Mit Kombucha in Flaschen legten die beiden den Grundstein für ein Unternehmen, das heute Fermentation und Darmgesundheit in den Mittelpunkt stellt. Im Gründerinterview von 2021 berichteten sie von rund 20 Mitarbeitenden und Wachstum ohne externe Investoren. Aus dem ursprünglichen Getränkeangebot entwickelte das Team ein Sortiment aus fermentierten Lebensmitteln, Starter-Kits und Bildungsformaten.

Unternehmen und Geschäftsführung

Die frühere Trägergesellschaft der Marke entwickelte sich unter den in der Beschreibung genannten Firmierungen zur heutigen Gesellschaft. Der Unternehmenssitz liegt weiterhin in Berlin, Deutschland. Die Impressumsanschrift lautet Gneisenaustraße 33, 10961 Berlin; das Unternehmen ist beim Amtsgericht Charlottenburg unter HRB 174552 B eingetragen. Leon Benedens, Paul Seelhorst und Benjamin Thies bilden die Geschäftsführung und stehen damit gemeinsam an der Spitze des Unternehmens.

Produkte für die Fermentationsküche

Zum Sortiment zählt lebendiger, nicht pasteurisierter Kombucha. Darüber hinaus bietet das Team Starter-Kits für Kombucha, Wasserkefir, Joghurt und weitere Fermente an. Kunden erhalten damit sowohl fertige fermentierte Lebensmittel als auch Produkte für die eigene Herstellung. Das Angebot eröffnet zwei konkrete Zugänge zum Thema: Kombucha als fertiges Getränk kennenlernen und unterschiedliche Fermente mit passenden Starter-Kits selbst zubereiten.

Wissensvermittlung und fachlicher Hintergrund

Mit dem Online-Fermentationskongress und der fairment Akademie ergänzt das Team seine Produkte um Bildungsangebote. Die Vermittlung von Fermentationswissen bildet damit einen eigenen Bereich der Unternehmensarbeit. Mitgründer Paul Seelhorst stellt das Unternehmen als ausgebildeten Darm-Immuntherapeuten und Food Coach vor. Zum Themenfeld Darmgesundheit gehört außerdem die durch eine gemeinsame Pressemitteilung dokumentierte Kooperation mit dem BioTech-Unternehmen BIOMES zur Darmflora-Analyse.

Zusammenarbeit und Netzwerk

Nach eigenen Angaben arbeitet das Unternehmen seit seiner Gründung mit den Delphin-Werkstätten zusammen, einer Einrichtung für Menschen mit Handicap. Diese Zusammenarbeit begleitet die Entwicklung der Marke damit von Beginn an. Auch im Lebensmittelnetzwerk ist fairment vertreten: Slow Food Deutschland führt das Unternehmen als Produzenten beziehungsweise Unterstützer. Zusammen mit der Kooperation mit BIOMES gehören diese Verbindungen zum Unternehmensprofil.

Heute: Rezeptwissen und Anleitungen

Das Rezeptbuch „Kombucha“ erweitert das Angebot im Themenbereich Kochen & Backen. Weitere Inhalte veröffentlicht das Team auf dem offiziellen YouTube-Kanal „fairment – Kulturkanal“: Dort finden sich Anleitungen zu Kombucha, Kefir, Joghurt und Sauerteig sowie Beiträge zur Darmgesundheit. Zusätzlich nutzt das Unternehmen Facebook. Die eigene Website fairment.de führt den Markenauftritt zusammen und verbindet Informationen zu Produkten mit Wissen über Fermentation.