Emotionen kennenlernen & verstehen was da ist – Webinar Essen

Verstehen, was Ihre Klienten wirklich zum Essen bringt

Sie möchten verstehen, was Ihre Klienten wirklich zum Essen bringt? Dann sind Sie hier richtig. Denn Ernährungswissen allein erklärt nicht, warum jemand nascht, Trost im Essen sucht oder Hunger und Sättigung kaum noch wahrnimmt. Der Mensch is(s)t auch emotional. Wer diese Seite des Essens versteht, kann im Beratungsgespräch anders zuhören, Motive besser einordnen und sicherer begleiten.

Emotionen kennenlernen & verstehen was da is(s)t ist eine vierteilige Live-Online-Webinarreihe von Sonja Mannhardt, Dipl. oecotroph., und Anja Schneider, Diätassistentin. In insgesamt zwölf Webinareinheiten beschäftigen Sie sich mit den ersten vier bis fünf Grundemotionen: Freude, Liebe, Traurigkeit, Einsamkeit und Angst. Sie lernen deren Bedeutung für die Ernährungstherapie kennen und üben, mit emotionalen Themen in Ihrer Beratung umzugehen.

Die deutschsprachige Reihe richtet sich an zertifizierte Ernährungsfachkräfte, Ernährungsberaterinnen und Ernährungstherapeuten, Diätassistentinnen sowie Beraterinnen und Coaches im Ernährungsbereich. Psychologische Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Der Einstieg erfolgt Schritt für Schritt – mit Theorie, Beispielen aus der Beratung und gemeinsamem Üben.

Warum Emotionskompetenz Ihre Beratung verändert

Sie erklären Zusammenhänge, entwickeln Empfehlungen und bilden sich fachlich weiter. Trotzdem bleiben manche Gespräche an einem Punkt stehen: Ihre Klienten wissen bereits viel, können dieses Wissen aber nicht dauerhaft umsetzen. Sobald Gefühle zur Sprache kommen, entsteht vielleicht auch bei Ihnen Unsicherheit. Wie weit dürfen Sie nachfragen? Gehören solche Themen überhaupt in Ihre Beratung?

Die Webinarreihe setzt genau dort an. Ihre Grundthese lautet: Es gibt kein Essen ohne Emotionen. Gefühle gehören zur Ernährung wie zum Leben, weil Menschen emotionale Wesen sind. Emotionen beim Essen sind deshalb nicht für sich genommen eine „Krankheit“. Der Anbieter grenzt sich damit von einer pauschalen Problematisierung emotionalen Essens ab und kritisiert, dass auch vermeintliche Experten diesen Zusammenhang häufig nicht ausreichend verstehen.

Statt Gefühle aus dem Gespräch auszuklammern, lernen Sie, ihren Sinn und Nutzen zu erkennen. Naschmotive – also die Beweggründe hinter dem Griff zu etwas Süßem oder Herzhaftem – werden dadurch verständlicher. Ernährungspsychologie verbindet hier das Wissen über Ernährung mit dem Erleben und Verhalten Ihrer Klienten.

Nach dem Lernverständnis der Dozentinnen geschieht jegliches Lernen auf einer emotionalen Ebene; rein rational ist Lernen nicht möglich. Mehr Fachwissen allein greift deshalb zu kurz. Die Reihe unterstützt Sie dabei, Ihre Beratungskompetenz durch Emotionskompetenz zu erweitern und vom Belehrer zum Versteher und Begleiter zu werden.

Das Ziel: Patienten, die sich wohl und verstanden fühlen, sowie mehr Sicherheit in Ihrer eigenen beruflichen Rolle. Gerade wenn Sie bisher vor allem fachliche Fortbildungen besucht haben, eröffnet die Reihe einen anderen Zugang. Nach Einschätzung des Anbieters gibt es nur wenige Angebote zur emotionalen Kompetenz, die sich speziell an Ernährungsfachkräfte richten.

Vier Abende, zwölf Einheiten: die Inhalte der Webinarreihe

Aufgrund großer Nachfrage und großen Erfolgs bot der Anbieter die Online-Seminare 2024 erneut an. Die hier beschriebene erste Webinarreihe (W1) war für die folgenden vier Termine ausgeschrieben. Alle Veranstaltungen fanden laut Terminplan als nutri:dinner von 18.00–20.15 Uhr statt – ein Abendformat, das sich nach Anbieterangaben gut neben dem Praxisalltag besuchen lässt.

Termin 1: Gute Gefühle als Motiv

Zum Auftakt betrachten Sie Liebe und Freude: Liebe als Emotion, die Hass entmachtet, und Freude als Sattmacher. Sie beschäftigen sich mit dem Sinn und Nutzen dieser Gefühle und damit, welche Konsequenzen sich daraus für Ihre Beratung ergeben. Ein Ausgangspunkt ist das körperliche Erleben: Spüren lernen beginnt beim Hunger. So verbinden Sie emotionale Motive mit der Frage, wie Hunger und Sättigung wieder wahrgenommen und in der Beratung vermittelt werden können.

Termin 2: Rund um Traurigkeit

Anhand von Beispielen aus der Beratung gehen Sie dem Phänomen Traurigkeit auf die Spur. Wozu ist Trauer gut? Was braucht sie? Sie lernen, Traurigkeit im Gespräch besser zu verstehen und professionell damit umzugehen. Übungen und Supervision – die angeleitete Reflexion von Beratungssituationen – helfen Ihnen, das Gelernte auf Ihre Arbeit zu beziehen.

Termin 3: Rund um Einsamkeit

Einsam oder allein? Diese Unterscheidung steht im Mittelpunkt des dritten Abends. Sie erfahren, was es über Einsamkeit zu lernen gibt und wie Sie ihr in der Beratung begegnen können. Auch hier vertiefen Supervision und Übungen das Verständnis, damit aus theoretischem Wissen mehr Sicherheit im Gespräch wird.

Termin 4: Rund um Angst

Am vierten Abend beschäftigen Sie sich mit Sinn und Nutzen von Angst. Sie lernen, diese Emotion in der Beratung einzuordnen und souveräner damit umzugehen. Übungen und Supervision bieten Raum, Ihre Haltung und Ihr Vorgehen zu reflektieren.

Was Sie für Ihren Beratungsalltag mitnehmen

Die Reihe vermittelt nicht nur Wissen über einzelne Gefühle. Sie soll Ihnen helfen, emotionale Zusammenhänge im Gespräch zu erkennen und verständnisvoll zu begleiten, statt bei der reinen Wissensvermittlung stehen zu bleiben.

• Grundemotionen verstehen: Sie lernen die Rolle von Freude, Liebe, Traurigkeit, Einsamkeit und Angst beim Essen kennen und beschäftigen sich mit ihrem jeweiligen Sinn und Nutzen.
• Körperliches Erleben einbeziehen: Sie setzen sich damit auseinander, wie Hunger und Sättigung wieder gespürt und diese Wahrnehmungen in der Beratung aufgegriffen werden können.
• Essmotive besser einordnen: Sie betrachten Naschmotive und andere emotionale Beweggründe hinter dem Essen, statt allein auf Lebensmittel und Empfehlungen zu schauen.
• Schwierige Gefühle begleiten: Sie üben den professionellen Umgang mit Traurigkeit, Einsamkeit und Angst in Beratungssituationen.
• Emotionsregulation kennenlernen: Sie erwerben Kenntnisse darüber, wie Menschen mit ihren Gefühlen umgehen und diese beeinflussen können.
• Die eigene Rolle stärken: Sie erweitern Ihre ernährungspsychologische Kompetenz und entwickeln mehr Verständnis und Souveränität im Umgang mit Emotionen.

Wie sich ein veränderter Gesprächszugang auswirken kann, zeigt ein Praxisbeispiel der Dozentin: Eine Klientin, die bisher vor allem sehr viel wissen wollte, kam durch eine ganzheitlich-emotionale Gesprächsführung erstmals mit ihrer Überlastung und Überverantwortlichkeit in Kontakt. Daraufhin fragte sie von sich aus nach einem Coaching. Das Beispiel veranschaulicht, wie hinter dem Wunsch nach weiteren Informationen ein anderes Anliegen sichtbar werden kann.

Live lernen, gemeinsam üben und Beratung reflektieren

Die Webinarreihe verbindet Theorie zum Sinn und Nutzen der einzelnen Emotionen mit Fallbeispielen, Übungen und Supervision. Sie ist ernährungspsychologisch und tiefenpsychologisch ausgerichtet. Tiefenpsychologie richtet den Blick dabei auch auf weniger bewusste Motive und innere Zusammenhänge, die Erleben und Verhalten mitprägen.

Die Gruppe ist auf 16 Teilnehmende begrenzt. So bleibt Raum, gemeinsam zu arbeiten, Beratungssituationen zu reflektieren und das Gelernte zu üben. Die Seminare führen auf Einsteigerniveau stufenweise in die Welt hinter dem Ernährungswissen ein.

In die gemeinsame Arbeit fließt langjährige Beratungspraxis ein: Sonja Mannhardt beschäftigt sich seit über 30 Jahren mit Ernährungspsychologie und berät bevorzugt tiefenpsychologisch. Sie ist mit der Praxis Gleichgewicht4you, den prof e.a.t. ESSperten und der prof e.a.t. Akademie verbunden. Anja Schneider arbeitet in der Praxis Foodcoaching Kopfsache und ist seit vielen Jahren auf Ernährungspsychologie spezialisiert. Früher stärker durch NLP geprägt, setzt sie heute auf Tiefenpsychologie, weil sich damit aus ihrer Sicht weniger „verkopft“ arbeiten lässt.

Die Qualifikationen von Sonja Mannhardt umfassen NLP-Practitioner, systemische Familienberatung, Gestalttherapie, Motivational Interviewing, Art-Therapy nach Tee Dreikurs sowie Lehrberatung in Individualpsychologie und Daseinsanalyse. Anja Schneider ist NLP-Lehrtrainerin, hat eine Qualifikation in Klientzentrierung nach Rogers und ist tiefenpsychologische Beraterin in Individualpsychologie und Daseinsanalyse. Diese Hintergründe prägen den Blick auf die Beziehung zwischen Berater und Klient ebenso wie auf emotionale Essmotive.

Beide Dozentinnen produzieren laut Anbieter gemeinsam einen frei zugänglichen Podcast zur Ernährungspsychologie. Dazu gehört auch der Beitrag „Emotionen beim Essen – emotionales Essen?“.

Ein Einstieg mit Anschluss: Level 1 im Curriculum

Emotionen kennenlernen & verstehen was da is(s)t ist als Level 1 und erste Webinarreihe (W1) eingeordnet. Sie beginnen mit grundlegenden Emotionen und deren Bedeutung für die Ernährungstherapie. Laut Anbieter folgt eine zweite Reihe (W2), mit der Sie Ihr Emotionswissen systematisch erweitern können.

Die Fortsetzungsreihe behandelt Wut, Kränkung, Neid und Schmerz sowie Stress und Frust, die der Anbieter als „Nicht-Emotionen“ einordnet. Den Abschluss bilden „Good feelings“. Auch dort werden Beispiele aus der Beratung, Sinn und Nutzen sowie Konsequenzen für die Beratung miteinander verbunden. Diese Themen gehören zur Fortsetzung, nicht zu den vier hier beschriebenen Terminen.

Hinter diesem Lernweg steht Erfahrung in der Weiterbildung: Nach Angaben der Akademie ist Sonja Mannhardt tiefenpsychologische Lehrberaterin und Supervisorin sowie Mitgründerin, geschäftsführende Gesellschafterin und wissenschaftliche Leiterin der Akademie für Beratung und Philosophie. Sie hat das dortige Curriculum mit 48 Seminaren theoretisch, akademisch und praktisch durchlaufen und leitet seit 2003 selbst Seminare.

2016 startete sie laut Akademie-Angaben die erste exklusive Weiterbildung in Tiefenpsychologie für Ernährungsfachkräfte. Bis 2025 lief bereits der achte Kurs und der vierte reine Weiterbildungslehrgang für Ernährungsfachkräfte. Eine Absolventin beschreibt die von Sonja Mannhardt geleitete Weiterbildung zur tiefenpsychologischen Beraterin mit 270 Stunden an zwölf Wochenenden in der Gruppe plus Coaching in Kleingruppen. Diese Angaben betreffen die weiterführende Weiterbildung – die hier vorgestellte Webinarreihe umfasst zwölf Einheiten an vier Terminen.

Komplett online und für den Einstieg geeignet

Sie nehmen per Handy, Tablet oder Computer teil. Benötigt werden eine Kamera, ein funktionstüchtiges Mikrofon und eine gute WLAN-Verbindung. Damit können Sie sich nicht nur zuschalten, sondern auch an den Übungen und der gemeinsamen Reflexion beteiligen.

Die Reihe findet auf Deutsch statt und setzt keine psychologischen Vorkenntnisse voraus. Sie passt zu Ihnen, wenn Sie Ihre fachliche Kompetenz um ein besseres Verständnis des Menschen hinter dem Essverhalten ergänzen möchten. Im Mittelpunkt steht nicht noch mehr Ernährungswissen, sondern ein sichererer Umgang mit dem, was Ihre Klienten emotional bewegt.

Hörproben zu Emotionen kennenlernen & verstehen was da is(s)t

Häufige Fragen zu Emotionen kennenlernen & verstehen was da is(s)t

Autor: Sonja Mannhardt

Seit 1990 in der Ernährungsberatung tätig, verbindet die Diplom-Oecotrophologin Beratungspraxis mit Ernährungspsychologie. Ihre Online-Fortbildungen vermitteln Fachkräften Wissen über Emotionen und deren Bedeutung für die Ernährungstherapie.

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