Emotionen kennenlernen & verstehen was da ist – Ess-Webinarreihe

Emotionen beim Essen verstehen und sicher begleiten

Sie möchten Gefühle in Ihrer Ernährungsberatung sicherer ansprechen und begleiten? Wenn Patienten von Stressessen, Frust oder wiederkehrendem Naschen erzählen, reicht Ernährungswissen allein oft nicht weiter. Dann braucht es einen Blick dafür, welche emotionalen Motive hinter dem Essen stehen – und wie Sie damit in der Beratung umgehen können.

„Emotionen kennenlernen & verstehen was da is(s)t“ ist eine vierteilige Live-Online-Webinarreihe der prof e.a.t. Akademie mit Sonja Mannhardt und Anja Schneider. In insgesamt 12 Einheiten verbinden Sie Wissen über Emotionen mit konkreten Konsequenzen für Ihre Beratungspraxis. Das Ziel: Ihre Beratungskompetenz durch Emotionskompetenz stärken und vom Belehrer zum Versteher und Begleiter werden.

Die Aufbauwebinare sind als zweite Webinarreihe, W2, auf Level 1 konzipiert und bauen auf der ersten Reihe auf. Im Mittelpunkt stehen weitere wichtige Grundemotionen und ihre Bedeutung in der Ernährungstherapie – von Wut, Kränkung und Neid über Scham und Schuld bis zu Ekel, Neugier, Zufriedenheit und Dank. Auch Stress und Frust werden genauer eingeordnet.

Für wen ist die Webinarreihe gedacht?

Die vierteilige Reihe richtet sich an zertifizierte Ernährungsfachkräfte, Ernährungsberater, Diätassistenten und Ernährungstherapeuten sowie an Berater und Coaches, die ernährungspsychologisch arbeiten möchten. Besonders angesprochen sind Teilnehmende der ersten Webinarreihe, die ihr Wissen weiterentwickeln wollen. Trotz der Bezeichnung Level 1 handelt es sich um ein Aufbauangebot für fortgeschrittene Fachkräfte.

Vielleicht kennen Sie die Situation: Fachlich können Sie eine fundierte Empfehlung geben. Trotzdem verändert sich beim Patienten wenig. Oder Sie merken, dass Gefühle das Gespräch bestimmen, sind aber unsicher, ob und wie Sie dieses Feld bearbeiten dürfen. Noch eine rein fachliche Fortbildung beantwortet diese Fragen nicht unbedingt. Angebote rund um Emotionen und emotionale Kompetenz gibt es nicht viele – und schon gar nicht für Ernährungsfachkräfte im Speziellen. Genau diese Lücke schließt die vierteilige Reihe.

Hier setzen die Aufbauwebinare an. Sie beschäftigen sich mit der emotionalen Seite des Essens, die in vielen Fachfortbildungen zu kurz kommt. Statt ausschließlich Wissen zu vermitteln, lernen Sie, emotionale Motive zu erkennen, anzusprechen und in Ihrer Begleitung zu berücksichtigen.

Was Sie für Ihre Beratung mitnehmen

Die Grundhaltung der Reihe ist klar: Es gibt kein Essen ohne Emotionen. Menschen sind emotionale und soziale Wesen. Gefühle gehören deshalb zur Ernährung wie zum Leben – Emotionen beim Essen sind nicht für sich genommen eine „Krankheit“.

Aus dieser Perspektive verändert sich der Blick auf das Beratungsgespräch. Nicht nur die Frage, was jemand isst, zählt. Ebenso bedeutsam wird, welche Gefühle und Motive mit dem Essen verbunden sind. Der Grund dafür ist einfach: Jegliches Lernen geschieht auf emotionaler Ebene. Wer Emotionen in der Beratung versteht und ansprechen kann, erreicht Patienten deshalb dort, wo Veränderung tatsächlich beginnt.

• Emotionen besser einordnen: Sie lernen weitere wichtige Grundemotionen und ihre Bedeutung in der Ernährungstherapie kennen, damit Sie emotionale Themen im Gespräch differenzierter verstehen.
• Motive erkennen und ansprechen: Sie schärfen Ihren Blick für die emotionale Seite des Essens und beschäftigen sich damit, wie sie in der Beratung zur Sprache kommen kann.
• Wissen in Beratung übersetzen: Sie leiten aus dem Verständnis der Emotionen konkrete Konsequenzen für Ihren Umgang mit Patienten ab.
• Verstehen statt nur belehren: Sie erweitern Ihre fachliche Kompetenz um Emotionskompetenz – mit dem Ziel nachhaltigerer Beratungsergebnisse und zufriedenerer Patienten.

Die vier Webinare im Überblick

Die Reihe ist im Veranstaltungsformat nutri:dinner angelegt. Vier Termine von jeweils 18.00–20.15 Uhr ergeben insgesamt 12 Einheiten Emotionswissen und Emotionskompetenz. Die ausgewiesenen Veranstaltungstermine waren der 9., 16., 23. und 30. Januar 2025.

Webinar 1 – Rund um Wut, Kränkung, Neid

9. Januar 2025, 18.00–20.15 Uhr

Was steckt hinter Wut, Neid, Kränkung und Schmerz? An Beispielen aus der Beratung beschäftigen Sie sich mit diesen Emotionen, ihrem Sinn und ihrem Nutzen. Sie bleiben dabei nicht bei der Erklärung stehen: Im Mittelpunkt stehen auch die Konsequenzen, die sich daraus für Ihre Beratung ergeben.

Webinar 2 – Rund um Scham & Schuld

16. Januar 2025, 18.00–20.15 Uhr

Sie gehen dem Phänomen Scham und Schuld auf die Spur und befassen sich mit dem Umgang damit in der Beratung. Supervision und Übungen verbinden das Thema mit der praktischen Arbeit, damit aus dem Erkennen dieser Gefühle ein bewussterer Umgang im Gespräch werden kann.

Webinar 3 – Rund um Stress & Frust – Die Nicht-Emotionen

23. Januar 2025, 18.00–20.15 Uhr

Stress und Frust werden im Beratungsalltag häufig genannt. Doch was genau sind sie? Dieses Webinar nimmt die beiden „Nicht-Emotionen“ genauer in den Blick: was es darüber zu lernen gibt und wie Sie in Ihrer Beratung damit umgehen können.

Webinar 4 – Zu guter Letzt: Good feelings

30. Januar 2025, 18.00–20.15 Uhr

Zum Abschluss betrachten Sie, wie Ekel und Neugier zusammenhängen. Zufriedenheit und Dank ergänzen den Blick auf die emotionale Seite des Essens. Den guten Schluss bildet das Prinzip Ermutigung – als Thema für eine Beratung, die Menschen nicht nur informiert, sondern begleitet.

So wird aus Emotionswissen Beratungskompetenz

Die Webinarreihe verbindet Theorie zu den Grundemotionen mit Beispielen aus der Beratungspraxis, Supervision und Übungen. Der Ansatz ist tiefenpsychologisch und individualpsychologisch geprägt. Sie beschäftigen sich also nicht ausschließlich mit beobachtbarem Essverhalten, sondern mit den emotionalen Motiven dahinter.

Die Gruppe ist auf 16 Teilnehmende begrenzt. Das Live-Online-Format bringt die Themen in einen gemeinsamen Lernrahmen, in dem fachliches Verstehen und die Auseinandersetzung mit Beratungssituationen zusammengehören.

Zur fachlichen Einordnung geben fünf Hörproben Einblick in das Beratungsverständnis: Einführung (14:49 Minuten), Beziehung Klient – Berater (10:03 Minuten), Unser Identitätsproblem (11:56 Minuten), NCP als Qualitätsmerkmal (13:01 Minuten) und Beratung: Was ist das? (17:32 Minuten).

Was zu Ihrem Teilnahmeplatz gehört

Zum beschriebenen Teilnahmeumfang gehören der Seminarplatz, die vorgestellten Methoden und ein Handout. So können Sie Inhalte nachlesen und die behandelten Ansätze auch nach den Terminen erneut aufgreifen.

• Vier Live-Online-Webinare mit insgesamt 12 Einheiten: Sie bearbeiten die Themen in einer aufeinander aufbauenden Reihe.
• Die vorgestellten Methoden und ein Handout: Sie erhalten Materialien zur Nachbereitung der Inhalte.
• Aufzeichnungen aller Webinare: Wenn Sie bei einem Termin nicht dabei sein können oder etwas vertiefen möchten, ist das Nachschauen in Ruhe vorgesehen.
• Eine Teilnahmebescheinigung: Für Ihre Teilnahme erhalten Sie eine entsprechende Bescheinigung.

Die Unterrichtssprache ist Deutsch. Für die Teilnahme benötigen Sie eine Kamera, ein funktionstüchtiges Mikrofon und eine gute WLAN-Verbindung. Sie können sich per Handy, Tablet oder Computer zuschalten.

Wer begleitet Sie?

Sonja Mannhardt

Sonja Mannhardt ist Dipl. oecotroph. und steht für die Praxis Gleichgewicht4you, prof e.a.t. ESSperten und die prof e.a.t. Akademie. Seit über 30 Jahren befasst sie sich mit Ernährungspsychologie. Sie berät und coacht am liebsten tiefenpsychologisch, weil sie den Menschen als durch und durch emotionales und soziales Wesen versteht.

Zu ihren Qualifikationen gehören NLP-Practitioner, systemische Familienberatung, Gestalttherapie, Motivational Interviewing, Art-Therapy nach Tee Dreikurs sowie Lehrberaterin Individualpsychologie & Daseinsanalyse. Laut Anbieterangaben ist sie zudem prof e.a.t. Ernährungstherapeutin, systemische Familienberaterin, tiefenpsychologische Beraterin, Supervisorin und Lehrberaterin.

Diese Ausrichtung prägt die Reihe: Ernährungsfachwissen wird mit einem Beratungsverständnis verbunden, das Gefühle und die Beziehung zum Menschen berücksichtigt.

Anja Schneider

Anja Schneider ist Diätassistentin und führt die Praxis Foodcoaching Kopfsache. Sie ist seit vielen Jahren auf Ernährungspsychologie spezialisiert. Während sie früher stärker mit NLP arbeitete, liegt ihr Schwerpunkt heute auf der Tiefenpsychologie, weil damit aus ihrer Sicht deutlich weniger „verkopft“ gearbeitet wird.

Ihre Qualifikationen umfassen NLP-Lehrtrainerin, Klientzentrierung nach Rogers und tiefenpsychologische Beraterin – Individualpsychologie & Daseinsanalyse. Gemeinsam mit Sonja Mannhardt verbindet sie die Themen der Reihe mit dem Blick auf die praktische Beratung.

Einblicke in das Beratungsverständnis

Die Hörproben greifen grundlegende Fragen zur Beratung auf: zur Beziehung zwischen Klient und Berater, zur beruflichen Identität und dazu, was Beratung ausmacht. Sie ergänzen den Einblick in die fachliche Perspektive des Angebots.

Einführung

Hörprobe, 14:49 Minuten.

Beziehung Klient – Berater

Hörprobe, 10:03 Minuten.

Unser Identitätsproblem

Hörprobe, 11:56 Minuten.

NCP als Qualitätsmerkmal

Hörprobe, 13:01 Minuten.

Beratung: Was ist das?

Hörprobe, 17:32 Minuten.

Inhalt und Aufbau im Überblick

Häufige Fragen zu Emotionen kennenlernen & verstehen was da is(s)t

Vom Belehrer zum Versteher und Begleiter

Wenn Emotionen das Essen mitbestimmen, sollten sie auch in der Beratung ihren Platz haben. „Emotionen kennenlernen & verstehen was da is(s)t“ setzt genau dort an: bei den Gefühlen und Motiven, die sich mit reiner Wissensvermittlung nicht ausreichend erreichen lassen.

Ihre Fachkompetenz bleibt die Grundlage. Emotionskompetenz erweitert Ihre Möglichkeiten. Die vierteilige Reihe unterstützt Sie dabei, genauer hinzusehen, emotionale Themen anzusprechen und Menschen auf ihrem Weg verständnisvoller und souveräner zu begleiten.

Autor: Sonja Mannhardt

Seit 1990 in der Ernährungsberatung tätig, verbindet die Diplom-Oecotrophologin Beratungspraxis mit Ernährungspsychologie. Ihre Online-Fortbildungen vermitteln Fachkräften Wissen über Emotionen und deren Bedeutung für die Ernährungstherapie.

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