Glutenfrei leben – Selbstlernkurs von Kerstin Otto-Laemmerhirt

Du willst glutenfrei essen, ohne auf Genuss zu verzichten? Glutenfrei leben begleitet dich dabei, aus vielen offenen Fragen eine alltagstaugliche Ernährungsroutine zu machen. Im deutschsprachigen Online-Selbstlernkurs von Kerstin Otto-Laemmerhirt lernst du Schritt für Schritt, glutenhaltige Lebensmittel sinnvoll zu ersetzen, passende Produkte einzukaufen und abwechslungsreich zu kochen. Ob du selbst glutenfrei leben möchtest oder musst oder für Angehörige mitkochst: Du bekommst Wissen, Rezepte und konkrete Anregungen, mit denen die Umstellung greifbar wird.

Was bietet dir Glutenfrei leben – Selbstlernkurs für deinen Alltag?

Was kommt morgens statt des gewohnten Brots auf den Tisch? Welche Alternativen passen zum Mittagessen? Und wie lässt sich glutenfreie Ernährung auch unterwegs umsetzen? Genau an solchen Alltagssituationen setzt der Kurs an. Statt deine Ernährung nur über das Weglassen zu betrachten, entdeckst du neue Möglichkeiten für deinen Teller – mit Genuss und ohne das Gefühl, ständig verzichten zu müssen.

Die Inhalte sind ausdrücklich einsteigerfreundlich und für alle Erfahrungsstufen geeignet. Du kannst dich mit dem Thema vertraut machen, wenn Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit deinen Alltag berühren, oder dein Interesse an gesunder Ernährung vertiefen. Auch die Frage, was entzündungsfrei essen bedeutet, wird im Kurs aufgegriffen.

• 10 aufeinander aufbauende Module führen dich von den Grundlagen bis zur praktischen Umsetzung beim Einkaufen, Kochen und Essen außer Haus.
• Über 100 Rezepte geben dir konkrete Gerichte an die Hand, die du direkt ausprobieren und nachkochen kannst.
• 6 hochwertig produzierte Video-Kochkurse lassen dich die Zubereitung anschauen und selbst mitkochen.
• 440 Inspirationen und Ideen eröffnen dir glutenfreie Alternativen für Frühstück, Mittagessen und weitere Alltagssituationen.
• Interviews und Vorträge bündeln Expertinnenwissen, damit du dich fundiert mit glutenfreier Ernährung beschäftigen kannst.

Als Selbstlernkurs lässt sich Glutenfrei leben in deinen eigenen Tagesablauf einfügen. Du schaust die Videos online an und beschäftigst dich mit den Themen in deinem Tempo. Wenn du zusätzlich Fragen stellen und dich austauschen möchtest, steht dir auf Wunsch eine persönliche Live-Begleitung zur Verfügung.

So führen dich die 10 Module vom Grundlagenwissen zum glutenfreien Kochen

Die Module greifen ineinander: Zuerst lernst du Gluten und seine Vorkommen kennen. Danach geht es um passende Alternativen, bewusste Einkaufsentscheidungen und die Umsetzung in deiner Küche. So kannst du neues Wissen nach und nach mit deinen Essgewohnheiten verbinden.

Modul 1: Verstehe, was Gluten ist und wo es enthalten ist

Zum Einstieg beschäftigst du dich mit der Frage, was Gluten überhaupt ist und in welchen Lebensmitteln es vorkommt. Außerdem wird aufgegriffen, ob Zöliakie in der Bevölkerung zugenommen hat. Das schafft eine Grundlage, auf der du die weiteren Kursinhalte besser einordnen kannst.

Modul 2: Ersetze glutenhaltige Produkte sinnvoll

Hier geht es um die praktische Frage: Was nehme ich stattdessen? Du erhältst Tipps, wie du glutenhaltige Produkte austauschen kannst. Damit wird aus dem Gedanken „Das fällt jetzt weg“ die Suche nach einer passenden Alternative für deine gewohnten Mahlzeiten.

Modul 3: Ordne modernen Getreideanbau besser ein

Dieses Modul beleuchtet den modernen Getreideanbau und seine Probleme. Du setzt dich damit auseinander, welche Bedeutung diese Entwicklungen für die Ernährung haben, und erweiterst deinen Blick über das einzelne Lebensmittel hinaus.

Modul 4: Beschäftige dich mit glutenfreier und entzündungsfreier Ernährung

Welche Vorteile werden mit glutenfreier Ernährung verbunden? Und was bedeutet entzündungsfrei essen? Das Modul widmet sich diesen Fragen und gibt dir Impulse, dich bewusster mit der Zusammenstellung deiner Ernährung auseinanderzusetzen.

Modul 5: Finde dich beim glutenfreien Einkauf zurecht

Wo bekommst du welche Lebensmittel, und wie kannst du dich günstig glutenfrei ernähren? Die Einkaufstipps helfen dir, deinen Einkauf gezielter anzugehen. So musst du vor dem Regal nicht jedes Mal wieder ganz von vorn überlegen.

Modul 6: Gestalte glutenfreies Essen unterwegs praktischer

Dein Alltag findet nicht nur in der eigenen Küche statt. Deshalb behandelt dieses Modul die Ernährung außer Haus und die Frage, welche Restaurants zu einer glutenfreien Ernährung passen. Du bekommst Anregungen, wie du auch unterwegs an deiner neuen Routine festhalten kannst.

Modul 7: Entdecke Rezepte und 440 Ideen zum Ausprobieren

Jetzt wird es besonders praktisch: 440 Tipps und Inspirationen sowie 6 Video-Kochkurse liefern dir Anregungen zum Mitkochen. Ob Frühstück oder Mittagessen – du kannst neue Ideen kennenlernen und ausprobieren, was zu deinem Geschmack und deinem Alltag passt.

Modul 8: Lerne glutenfreie Produkte und gewohnte Essmuster kennen

Kerstins Produktempfehlungen zeigen dir Beispiele für glutenfreie Lebensmittel. Gleichzeitig geht es um gesellschaftliche Prägungen unseres Essverhaltens. So kannst du nicht nur neue Produkte entdecken, sondern auch deine bisherigen Gewohnheiten bewusster betrachten.

Modul 9: Erfahre mehr über den Hintergrund der Kursarbeit

In diesem Modul lernst du mehr über Kerstin Otto-Laemmerhirt und ihr Wirken für eine gesunde Gesellschaft. Du erhältst Einblick in die Haltung, aus der heraus sie Menschen bei einer bewussteren Ernährung begleitet.

Modul 10: Nutze Bonusmaterial für deine Umsetzung

Affirmationen und dein persönliches Glutenfrei-Tagebuch als E-Book ergänzen die Kursinhalte. Hinzu kommen eine Sammlung weiterführender Verweise und ausgehandelte Rabattcodes. Die Materialien geben dir zusätzliche Anknüpfungspunkte, um dich auch zwischen den Videos mit deiner Umstellung zu beschäftigen.

Lerne den Ansatz im kostenfreien Einsteiger-Webinar kennen

Du möchtest vor deiner Entscheidung erst einmal in das Thema hineinschnuppern? Das kostenfreie Einsteiger-Webinar bietet dir dafür eine Gelegenheit. Du kannst vorab mehr über glutenfreies Leben erfahren und dich mit dem Ansatz vertraut machen.

Gerade am Anfang stehen oft viele Fragen nebeneinander: Was bedeutet die Umstellung für mich? Wie viel muss ich verändern? Und wie bleibt der Genuss erhalten? Das Webinar ist ein erster Einstieg, bevor du dich mit den aufeinander aufbauenden Kursmodulen ausführlicher beschäftigst.

Verbinde Ernährungswissen mit Rezepten, die du direkt nachkochen kannst

Wissen wird besonders nützlich, wenn du damit deine nächste Mahlzeit gestalten kannst. Deshalb verbindet Glutenfrei leben Interviews und Vorträge mit einer umfangreichen Rezeptsammlung und anschaulichen Kochvideos. Du kannst dich erst mit einem Thema beschäftigen und anschließend in der Küche ausprobieren, wie eine glutenfreie Alternative zu deinen Vorlieben passt.

Kerstin Otto-Laemmerhirt ist 42 Jahre alt, lebt im Untertaunus, beschäftigt sich seit über 20 Jahren mit gesunder Ernährung und gibt seit Langem Kochkurse. Diese praktische Erfahrung fließt in die Video-Kochkurse ein. Als Mitgründerin des Zentrums der Lebenskraft gibt sie dort Beratungen, Workshops, Seminare und Ausbildungen und leitet daneben einen Kindergarten – diese tägliche Praxis mit Menschen prägt die Art, wie die Kursinhalte aufbereitet sind. Laut ihrem Gesundheitsteam-Profil ist sie ausgebildete Sozialpädagogin, Ernährungsberaterin, Darmberaterin und Entspannungstherapeutin. Essen ist laut ihrer eigenen Website ihre erklärte Leidenschaft, mit der sie sich kontinuierlich beschäftigt – das merkst du an der Auswahl und der Machart der Rezepte. Ihr Anliegen in der Ernährungsberatung ist es, Menschen auf ihrem Weg zu mehr Kraft und Lebensfreude zu unterstützen.

Für dich bedeutet die Kombination aus Erklärung und Küchenpraxis: Du bleibst nicht bei allgemeinen Ideen stehen. Über 100 Rezepte laden dich dazu ein, konkrete Gerichte nachzukochen und daraus deine eigenen Favoriten zu entwickeln. Die 440 Alltags-Inspirationen ergänzen diese Auswahl, wenn du Abwechslung für wiederkehrende Mahlzeiten suchst.

Die Bonusmaterialien unterstützen dich dabei, das Gelernte in deinen Alltag mitzunehmen. Neben dem Tagebuch und den Einkaufslisten stehen dir Affirmationen und ausgehandelte Rabattcodes zur Verfügung. Im Mittelpunkt bleibt dabei eine Ernährung, die du bewusst gestalten und mit Genuss in deinen Tagesablauf integrieren kannst.

Auf Wunsch gehst du deinen Weg mit persönlicher Live-Begleitung

Manche Fragen entstehen erst beim Ausprobieren. Wenn du dir dafür Austausch und direkte Begleitung wünschst, kannst du den Kurs mit dem optionalen Begleitungs-Paket nutzen. Die Live-Angebote sind ausschließlich darin enthalten und ergänzen die Inhalte des Selbstlernkurses.

Damit hast du die Wahl: Du setzt die Inhalte eigenständig um oder ergänzt dein Lernen um regelmäßige Begegnungen und gemeinsames Kochen. Die persönliche Begleitung schafft Raum für deine Fragen, während du deine glutenfreie Alltagsroutine entwickelst.

Inhalt und Aufbau im Überblick

Häufige Fragen zu Glutenfrei leben – Selbstlernkurs

Autor: Kerstin Otto-Laemmerhirt

Als Ernährungsberaterin und Reiki-Lehrerin verbindet sie Ernährungswissen mit Lebensberatung und Entspannung. Im Selbstlernkurs „Glutenfrei leben“ erhalten Teilnehmende Online-Lernangebote mit persönlicher Live-Begleitung.

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