Gesund grün essen – E-Book über Wildkräuter von Silke Leopold

Du willst dich das ganze Jahr über mit frischem Grün und Chlorophyll versorgen? „Gesund grün essen“ von Silke Leopold verbindet das Wissen über grüne Lebensmittel mit konkreten Ideen für deinen Teller. Auf über 400 Seiten lernst du Blattgemüse, Gartenkräuter, grünes Gemüse, Mikroalgen, Grünkraut, Gräser und Wildpflanzen kennen. Dazu kommen über 88 pflanzliche Rezepte und über 40 Inspirationen, die dir zeigen, wie abwechslungsreich grüne Ernährung schmecken kann. So wird aus dem Wunsch nach mehr Grün ein Vorhaben, das du im Alltag umsetzen kannst.

Das deutschsprachige E-Book ist Nachschlagewerk und Rezeptesammlung in einem. Es begleitet dich beim Einstieg ebenso wie beim Vertiefen: wenn du deine ersten Microgreens ziehen möchtest, beim Spaziergang essbare Wildpflanzen entdecken willst oder neue Anregungen für deine pflanzliche, vegane oder rohköstlich orientierte Küche suchst. Statt Informationen aus vielen Quellen zusammenzusuchen, findest du Grundlagen, Pflanzenbeschreibungen, Anleitungen und Rezepte in einem Werk.

Welche grünen Lebensmittel bereichern deine Ernährung?

Mehr Grün bedeutet weit mehr als einen zusätzlichen Salat. „Gesund grün essen“ öffnet dir den Blick für die Vielfalt zwischen Garten, Fensterbank und Wiese. Du erfährst, welches Kulturgrün dir zur Verfügung steht, wie sich Mikroalgen verwenden lassen und was grünblättrige Sprossen, Grünkraut und grüne Gräser für deine Küche interessant macht. Auch Informationen über deutsche Mikroalgen gehören dazu.

Einen großen Raum nimmt das Wildgrün ein. Insgesamt werden 61 Wildpflanzen ausführlich beschrieben: 43 Wildkräuter, das wilde Wiesengras sowie 17 Baum- und Strauchblätter. Du lernst damit nicht nur neue Zutaten kennen, sondern auch, worauf es beim Erkennen und Verwenden ankommt. Wenn dich Wildkräuter schon lange neugierig machen, du beim Sammeln aber noch unsicher bist, bekommst du einen geordneten Zugang zum Thema.

Warum lohnt sich diese Beschäftigung mit Grün? Die Autorin erläutert die Bedeutung von Chlorophyll und Bitterstoffen und widmet sich auch der Frage, wie Geschmack entsteht. Denn was dir heute noch ungewohnt vorkommt, muss nicht dauerhaft ungewohnt bleiben: Geschmack wird im Buch als antrainierte Gewohnheit betrachtet, die sich verändern kann.

Auch wenn du dich für Basenbildung, Entsäuerung und den Einfluss stark verarbeiteter Industriekost interessierst, findest du die entsprechenden Themen im E-Book. Die Autorin beschreibt grüne Lebensmittel als die am stärksten basenbildenden Lebensmittel der Welt und stellt dies in den Zusammenhang ihrer Ausführungen zu Übersäuerung und Verschlackung. Im Mittelpunkt der praktischen Umsetzung steht, mehr pflanzliche Vielfalt in deine Ernährung zu bringen.

Was lernst du in den 18 Kapiteln von „Gesund grün essen“?

Die 18 Kapitel führen dich von den Grundlagen über einzelne Lebensmittelgruppen bis zur Zubereitung. Viele Unterüberschriften machen das umfangreiche Wissen zugänglich. Besonders praktisch ist das ausführliche, verlinkte Inhaltsverzeichnis: Per Klick springst du direkt zu den Mikroalgen, zu Rezepten mit Kulturgrün oder zu den Wildpflanzen, die im Zusammenhang mit gesunden Zähnen und einer gesunden Mundflora vorgestellt werden.

1. Darum ist Chlorophyll so wichtig für uns: Du lernst die Bedeutung von Chlorophyll für die Gesundheit kennen und bekommst die Grundlage für die weiteren Kapitel.
2. Die Bedeutung von Bitterstoffen: Du erfährst, warum Bitterstoffe in der Ernährung eine Rolle spielen und weshalb es sich lohnt, sich mit bitterem Geschmack zu beschäftigen.
3. Geschmack findet in unserem Gehirn statt: Dieses Kapitel zeigt dir, wie Geschmacksgewohnheiten entstehen und dass sie sich wieder verändern können.
4. Kulturgrün: Grünes Blattgemüse, Gartenkräuter und grünes Gemüse werden übersichtlich vorgestellt, damit du deine Auswahl erweitern kannst.
5. Mikroalgen – wertvolle Superfoods: Du erfährst, was Mikroalgen sind und welche gesundheitlichen Vorteile die Autorin ihnen zuschreibt. Informationen über deutsche Mikroalgen ergänzen das Kapitel.
6. Microgreens – Grünkraut: Anleitungen zu grünblättrigen Sprossen und Grünkraut begleiten dich vom Einweichen über die Aussaat bis zur Ernte.
7. Grüne Gräser: Du lernst die Anzucht und Verwendung kennen. Tabellen zu Aussaat und Ernte helfen dir bei der Planung.
8. Wildes Grün – Superfoods der Natur: Du bekommst einen Einstieg in essbares Wildgrün und erfährst, wie du beim Wildkräutersammeln vorgehst.
9. Wildpflanzen von A bis Z: 43 Wildkräuter, das wilde Wiesengras und 17 Baum- und Strauchblätter werden ausführlich vorgestellt, einschließlich Pflanzen zum Thema Zähne und Mundflora.
10. Schwermetallausleitung mit Grün? Das Kapitel behandelt die Frage, welche grünen Lebensmittel die Autorin mit Schwermetallausleitung in Verbindung bringt.
11. Grüne Säfte: Du erhältst Informationen zu ihren Vorteilen und ihrer Zubereitung.
12. Grüne Smoothies: Du lernst diese Möglichkeit kennen, Grün zu verarbeiten, und bekommst Ideen für die Zubereitung.
13. Grüne Pulver für einen stressigen Alltag und auf Reisen: Du erfährst, wie grüne Pulver eingesetzt werden können, wenn frisches Grün gerade fehlt.
14. Wie integriere ich mehr Grün in meine Ernährung: Praktische Anregungen helfen dir, deinen Speiseplan Schritt für Schritt grüner zu gestalten.
15. Rezepte mit Kulturgrün: Du setzt Blattgemüse, Küchenkräuter und grünes Gemüse in abwechslungsreichen Rezepten ein.
16. Rezepte mit Mikroalgen: Hier wird aus dem Wissen über Mikroalgen konkrete Küchenpraxis.
17. Rezepte mit Wildgrün: Wildkräuter, Gräser und Baumblätter finden ihren Platz in deiner Zubereitung.
18. Kombinierte grüne Lebensmittel: Rezepte und Ideen verbinden Kulturgrün, Wildgrün, Grünkraut und Algen miteinander.

Mit über 88 Rezepten wird mehr Grün genussvoll

Wissen allein füllt noch keinen Teller. Deshalb enthält „Gesund grün essen“ über 88 lebendige, schmackhafte, grüne pflanzliche Rezepte und zusätzlich über 40 Inspirationen. Du kannst bei vertrautem Gemüse anfangen oder dich an Zutaten herantasten, die bisher noch nicht in deiner Küche vorkamen. Die Rezeptkapitel greifen die zuvor erklärten Lebensmittelgruppen wieder auf und machen den Weg vom Lesen zum Ausprobieren kurz.

Wie unterschiedlich das aussehen kann, zeigen die Rezeptkapitel selbst: Rezepte mit Kulturgrün aus Blattgemüse, Küchenkräutern und grünem Gemüse, Rezepte mit Mikroalgen, Rezepte mit Wildgrün aus Wildkräutern, Gräsern und Baumblättern sowie Ideen, die Kulturgrün, Wildgrün, Grünkraut und Algen miteinander kombinieren.

Wenn du bisher denkst, dass dir Grün einfach nicht schmeckt, findest du hier viele Möglichkeiten zum Ausprobieren. Du musst dich nicht auf eine einzige Zubereitung festlegen: Säfte, Smoothies, Rezepte mit Kulturgrün und Kombinationen mit Wildgrün geben dir unterschiedliche Zugänge. Du entscheidest, was dich anspricht und womit du beginnen möchtest.

So versorgst du dich das ganze Jahr über mit Grün

Was wächst wann? Was kannst du selbst ziehen? Und welche Möglichkeiten bleiben, wenn dein Alltag voll ist? Das E-Book verbindet die Auswahl grüner Lebensmittel mit konkreten Planungshilfen. Saisontabellen für grünes Blattgemüse, Wildkräuter sowie Baum- und Strauchblätter geben dir Orientierung über das Jahr. So kannst du deine grüne Ernährung an die jeweilige Saison anpassen.

Die Inhalte beruhen auf 8 bis 18 Jahren erprobtem Praxiswissen der Autorin. Für dich bedeutet das: Du bekommst nicht nur Hintergrundinformationen, sondern auch Anleitungen, Tabellen und Erfahrungen für die Anwendung. Wenn du das erste Sprossen-E-Book bereits kennst, findest du hier den Schwerpunkt auf grünblättrigen Sprossen und Grünkraut sowie einige dort noch nicht enthaltene Extras.

Nach der Lektüre sollst du einordnen können, warum Chlorophyll und Bitterstoffe wichtig sind, welche grünen Lebensmittel dich durch das Jahr begleiten und wie sich wilde Pflanzen erkennen und verwenden lassen. Es liegt an dir, den Anfang zu machen. Das Nachschlagewerk liefert dir dafür viele konkrete Ansatzpunkte.

Dein digitales Nachschlagewerk mit zusätzlicher Sammel-PDF

„Gesund grün essen“ erhältst du ausschließlich digital als PDF zum Herunterladen. Direkt nach dem Kauf steht dir der Download zur Verfügung. Du kannst das deutschsprachige E-Book auf Rechner, Tablet, Smartphone und E-Reader lesen. Eine Ausgabe in Papierform ist nicht erhältlich.

Zusätzlich zum großen E-Book bekommst du eine kleine PDF-Datei für unterwegs. Sie enthält die wichtigsten Informationen und Bilder zu den im Werk behandelten essbaren Wildpflanzen und ihren giftigen beziehungsweise ungenießbaren Doppelgängern. Beim Sammeln kannst du die kompakte Datei auf deinem Smartphone aufrufen, ohne dich erst durch das umfangreiche Nachschlagewerk zu bewegen.

Damit ergänzen sich die beiden Dateien: Zu Hause vertiefst du dein Wissen mit ausführlichen Beschreibungen und Rezepten. Unterwegs hast du die kompakten Pflanzeninformationen zur Hand. Gerade wenn du dich intensiver mit Wildkräutern beschäftigen möchtest, ist diese Aufteilung praktisch.

Was berichten Leser über das grüne Nachschlagewerk?

Die folgenden Stimmen stammen von Lesern des E-Books. Sie beschreiben, wie sie das Werk zum Nachschlagen, zur Inspiration und beim Entdecken von Wildpflanzen nutzen.

“Dein neues eBook GESUND GRÜN ESSEN ist der Hammer! Eine Pflichtlektüre und umfangreiches Nachschlagewerk für jeden, der sich grün, naturnah und gesund ernähren will!”

Ullrich Doll

“Liebe Silke, schon Dein erstes Sprossen eBook begleitet mich sehr oft…ich hab es ausgedruckt und ich lese oft und gern darin und lass mich immer wieder inspirieren…Dein neues eBook hab ich schon ein paar Tage eher entdeckt und schon gekauft und freu mich sehr auf Deinen Wissenssschatz, den Du mit uns teilst….Ganz toll….sicher wird es mich, bald in ausgedruckter Form, an schönen Sommertagen am See begleiten. Vielen Dank und alles Liebe.”

Ariane Thiele

“Mag es wirklich sehr! Eine tolle Ergänzung zu dem ersten eBook. Die Rezepte aus diesem mag ich noch mehr, weil sie einfacher sind. Tolle Arbeit. Alles Liebe für Dich und deine Jungs!”

Kerstin M.

“Ich habe es mir besorgt und fast durchgelesen. Finde ich super gelungen und eine gute Ergänzung zu deinem ersten Buch. Mit dieser Hilfe konnte ich sogar das Franzosenkraut identifizieren, das zahlreich in meinem Garten wächst.”

Michael Großmann

“Liebe Silke, ich habe mir gerade das E-Buch gekauft und möchte Dir danken für das grosszügige Angebot. Seit zwei Jahren verfolge ich Deine Videos und so langsam habe ich meine Ernährung schrittweise umgestellt, auch mit Hilfe Deiner Anleitung. Besonders die Wildkräuter und die Sprossenzucht haben es mir angetan. Auch wenn ich schon viel darüber weiss, ist Dein Buch eine gute Sammelstelle von Informationen, auf die ich immer gerne zurück greife. Das Inhaltsverzeichnis ist schön übersichtlich und auch Deine Art und Weise zu erklären gefällt mir sehr gut. Alles erdenklich Gute und herzliche Grüße aus Dänemark.”

Annette

“Hallo Silke, ich habe mir dein grünes Buch gekauft, als ebook. Ich finde es hochinteressant, versuche auch schon einiges umzusetzen, aber da es viele Seiten sind, bin ich bei weitem noch lange nicht durch. Ich suche mir immer das raus, was mich gerade am meisten anspricht. Ich finde das Buch jedenfalls echt super.”

Heiderose

Inhalt und Aufbau im Überblick

Häufige Fragen zu Gesund grün essen