Gastro-Profit-Paket – Excel-Tools für Gastronomie

Mit dem Gastro-Profit-Paket willst Du Personal, Preise und Betriebsergebnis mit Deinen eigenen Zahlen im Griff haben? Für Dein Restaurant, Café, Deine Bar, Deinen Imbiss oder Cateringbetrieb verbinden sich drei Werkzeuge – Personalbudget-Ampel, Gastro-Kalkulations-Starter und Gastro-Gewinn-Cockpit – zum Ablauf Planen – Kalkulieren – Steuern. Du arbeitest lokal in Excel auf Deinem Rechner und nutzt Deine eigenen Betriebswerte als Grundlage.

Vor dem Kauf sehen, womit Du arbeitest

Du möchtest wissen, welche Dateien später auf Deinem Rechner liegen? Die gezeigten Dateiausschnitte stammen direkt aus den enthaltenen Precoria-Dateien. Du siehst also die Werkzeuge, mit denen Du arbeiten wirst. Die abgebildeten Zahlen sind Beispielwerte. Nach dem Kauf trägst Du Deine eigenen betrieblichen Werte ein.

Das Gastro-Profit-Paket bündelt drei aufeinander abgestimmte Werkzeuge mit insgesamt 13 digitalen Dateien in den Formaten Excel und PDF. Alle drei sind im einheitlichen Precoria-Design gestaltet. Statt einzelner Insellösungen bekommst Du ein zusammenhängendes Werkzeug-Paket für Personalplanung, Kalkulation und den regelmäßigen Blick auf Dein Betriebsergebnis.

Drei Werkzeuge für Deinen Betriebsalltag

01 Planen mit der Personalbudget-Ampel

Der nächste Dienstplan steht an. Bevor Du ihn veröffentlichst, prüfst Du mit der Personalbudget-Ampel, ob die geplanten Personalstunden zum Budget und zum nötigen Umsatz passen. So betrachtest Du die Kosten nicht erst, wenn die Schichten bereits gelaufen sind.

Du planst Personalbudget und Personalquote je Tag und Schicht. Dafür führt die Excel-Datei Budget je Schicht, Arbeitgeber-Vollkosten, Umsatzbedarf und eine Ampel-Anzeige zusammen. Du kannst Deine Planung prüfen und bei Bedarf überarbeiten, bevor Du den Dienstplan freigibst.

02 Kalkulieren mit dem Gastro-Kalkulations-Starter

Passt der Verkaufspreis auf Deiner Speisekarte noch zu Deinen Einkaufswerten? Mit dem Gastro-Kalkulations-Starter prüfst Du Speisen- und Getränkepreise auf Grundlage Deiner eigenen Zahlen. Preise und Wareneinsatz werden dadurch nachvollziehbar, statt nur nach Gefühl angesetzt.

Enthalten sind die Start-Anleitung, der Gastro-Kalkulator, die Trinkgeld-Verteilung und acht Betriebs-Vorlagen. Neben der Kalkulation kannst Du damit auch die Verteilung des Trinkgelds transparent abbilden. Du arbeitest mit Deinen eigenen Grundlagen und kannst nachvollziehen, wie die Ergebnisse entstehen.

03 Steuern mit dem Gastro-Gewinn-Cockpit

Eine volle Schicht allein sagt noch nicht, was am Ende übrig bleibt. Das Gastro-Gewinn-Cockpit führt Umsatz, Wareneinsatz, Personal und Fixkosten zusammen. Damit vergleichst Du regelmäßig Deine Planung mit den tatsächlich erreichten Werten.

Die Steuerung umfasst 52 Wochen und 12 Monate. Soll-Ist-Vergleich, Dashboard und Break-even helfen Dir, das Betriebsergebnis im Zusammenhang zu betrachten. Du erkennst, wo Plan und Wirklichkeit auseinanderliegen, und hast eine Grundlage für Deine nächsten betrieblichen Entscheidungen.

Diese 13 Dateien gehören zum Paket

Das digitale Download-Paket enthält die drei Werkzeuge mit ihren zugehörigen Dateien. Je nach Werkzeug und Vorlage erhältst Du Excel- oder PDF-Dateien:

• Personalbudget-Ampel: eine Datei für den Abgleich von Personalstunden, Budget und Umsatzbedarf.
• Start-Anleitung: eine Datei für den Einstieg in den Gastro-Kalkulations-Starter.
• Gastro-Kalkulator: eine Datei zur Prüfung Deiner Speisen- und Getränkepreise.
• Trinkgeld-Verteilung: eine Datei für eine nachvollziehbare Verteilung.
• Acht Betriebs-Vorlagen: die weiteren Vorlagen des Gastro-Kalkulations-Starters für die praktische Nutzung im Betrieb.
• Gastro-Gewinn-Cockpit: eine Datei für die wöchentliche und monatliche Steuerung.

Die Dateien werden Dir nach dem Kauf bereitgestellt. Anschließend kannst Du sie dauerhaft und wiederholt in Deinem eigenen Betrieb nutzen – beim nächsten Dienstplan ebenso wie bei der nächsten Preiskalkulation oder Monatsauswertung.

Das Gastro-Profit-Paket schaffst Du einmalig an: kein Abo, keine laufenden Gebühren. Die Dateien bleiben Dir, und Du kannst sie in Deinem eigenen Betrieb beliebig oft wieder einsetzen.

Deine Betriebszahlen bleiben bei Dir

Du nutzt die Excel-Werkzeuge lokal auf Deinem eigenen Rechner. Deine betrieblichen Zahlen bleiben in Deinen Dateien. Precoria erhält oder speichert die Werte, die Du einträgst, nicht. Für die Arbeit mit den Werkzeugen ist neben Excel keine zusätzliche Software vorgesehen, und es entsteht auch keine laufende Gebühr.

Du brauchst keine Controlling-Erfahrung. Die deutschsprachigen Dateien sind für die praktische Nutzung im Gastronomiebetrieb und für alle Erfahrungsstufen aufgebaut. Entscheidend ist, dass Du Deine eigenen Umsatz-, Kosten- und Planwerte kennst oder aus vorhandenen Unterlagen übernehmen kannst.

Passt das Gastro-Profit-Paket zu Deinem Betrieb?

Alle Berechnungen basieren auf Deinen Eingaben, Zielwerten und Annahmen. Das Gastro-Profit-Paket ist eine Sammlung betrieblicher Planungshilfen. Eine bestimmte Gewinn-, Umsatz- oder Kostenentwicklung wird nicht garantiert. Du bekommst Werkzeuge, um Deine Zahlen nachvollziehbar zu prüfen – keine Zusage für ein bestimmtes Ergebnis.

Inhalt und Aufbau im Überblick

Häufige Fragen zu Gastro-Profit-Paket